|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f X* _) t# _" D7 j[/size][/font][/b][/size][/color]
: i. ?9 B* @4 H7 a8 \9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, c+ }; I& q6 e& V1 _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a' ^5 b4 K# H6 \, @% `& Y; w' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y0 G# x8 t9 [. {. b1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% ]; r+ A. @2 X( f1 Y& j# J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 f7 h" ]9 y' ^/ V) i4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 p! L& F) l1 O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z% J1 t& {( f) L) W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 P6 F! \- ?6 M' R! s' k0 {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ O! C7 j- {2 H9 r- Y[/size][/font][/size][/color]
! @3 T7 f2 @( A' y2 @ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b# r- B9 Q2 m3 b E2 S* \$ K( t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ]* d: Z: P% f* g: ~. u) y
[/size][/font][/size][/color]) h( [' k$ e& O. O9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: |2 ~3 ]; B% t/ `0 z[/size][/font][/size][/color]
% A) A W8 B2 K. F: B2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 s9 T# A3 _- s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' ?* { l# u! G
7 D: [7 h, P9 y5 t
[/size][/font][/size][/color]
) `/ [9 V d( Z: w: f, e" M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% p! n) k, G) ~" ]& GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `* r. D, q5 n' y- @& P
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m6 [4 W! D& h) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ ? h0 V* q" ?' v9 F; Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r1 T+ b1 V! {3 p. D3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~( c# e' `) V# }( l8 X, c* j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @8 G) W2 _0 M& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( V" J) w4 n2 r- G0 m! V( O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- j& c! ]/ j7 v) `; w5 E" c[/size][/font][/size][/color]
2 S" x7 |& f O% t3 g* w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 J ~; b9 O' V1 E6 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# d1 ]; M( }+ W1 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q7 A$ F7 V* \3 w9 T0 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n& a, c. R' H l. H; ?9 D" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 @0 ]. e6 Y+ l/ L' L7 K, }$ x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 x- y* u' z$ h. X% D: b5 v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* A5 W: l# ^0 d- w, Y' }9 x& n
[/size][/font][/size][/color]
4 q( w* \' v! ]* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# l- U x2 \1 H2 H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L# C( ]& U8 H( L5 p; x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
T! ]9 E6 C2 w4 p. f9 t[/size][/font][/size][/color]
& c. q, l% W$ E: c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X* c: m1 B, q. d2 @- E& b, b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r" E$ h/ F5 d/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w6 n. l( E+ y) t. F% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# S7 t9 M1 f8 \; U3 z7 `, y; o. ^/ g
[/size][/font][/size][/color]
, a' N" o7 R/ ], a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z) ~7 y2 y# ~, b* {; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 A. S8 e9 F" T# {3 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }) Z8 Z1 j8 @- u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! w w1 n) o+ v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ |; p6 T |7 W0 \1 x% H2 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 d7 o0 F4 l$ y4 \" T/ {
[/size][/font][/size][/color]
( I0 K2 b3 r' S8 p+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* E$ D2 b1 g# Q0 y* d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. x, {; |' l9 G+ }8 a
[/size][/font][/size][/color]
t7 F3 c* v. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) s2 X+ W5 K `! o* l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], f+ N* y4 m% w+ Z) G2 S& K
[/size][/font][/size][/color]9 `* n6 W |7 ~9 u8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( w7 |1 [& q6 h" b2 }' d9 L& y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" {' m/ n+ M6 b M
[/size][/font][/size][/color]4 B% w; s6 X, Z& |8 {" v% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: X- [- G/ D- H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N0 i$ q$ M0 |% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a$ y1 T( `. B, W) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M) m3 d; o3 U" p% E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, w: P4 J, h- J0 k3 n# z' }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 I- F; f, Y4 \" k5 e, L. }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* n9 H5 _9 z# ^ {& `7 o[/size][/font][/size][/color]
5 x/ Y( |( V, K9 J+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 p- V1 n, r3 D2 Z( i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 I2 _6 y2 \8 A- E" b, m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& w9 ^5 o: |+ u7 Q A! ~7 H$ U- w[/size][/font][/size][/color]. X" D5 o5 _+ z! k$ l$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 {; J |4 M% W: d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ^5 f" M( {: ^" J4 W7 } {. U P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 b8 @; W7 q7 Q0 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^5 e, v: j; M- p' o6 }3 q" a: w9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. d4 e& x$ p& I3 g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 F3 M+ Z; c( k3 S- k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H7 i$ L, G! x. u1 y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 { q& v6 ~( _) u, k
[/size][/font][/size][/color]/ p( _7 {! h2 @. n# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ?8 r( x0 l% C. D- s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( _3 ?' z0 `$ o! @4 R5 Z7 \
[/size][/font][/size][/color]6 q/ V! K' k: U& m- }, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R2 ~+ m! { e& {" W* j" n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B9 y: C8 b! j2 @9 u% s- m: K. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `8 H0 f" S9 z! a" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B2 G6 K; r* y& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x( O8 D4 d8 d/ d" D* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; v7 `$ u. O5 u[/size][/font][/size][/color]
3 G3 f [1 w) `- | j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 D" M8 G! I! G5 I6 s) x
[/size][/font][/size][/color]/ }0 T1 v- M& ]# x5 B0 C a( c- A3 o% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ y# z& _& z8 a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& D2 |" ]$ A" L0 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ u( H q2 ]2 A/ `
[/size][/font][/size][/color]
* c m: d6 ~$ y. A+ \3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 o: V) y6 L) v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] d0 v3 v1 |3 ~0 E4 T, {% D# j x& H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 x$ V n- m5 |2 x+ c6 T[/size][/font][/size][/color]1 _* `7 r$ V$ V9 a6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ S& L: k; ~# a5 ?( p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 M+ d$ {# }% j* Y( Y0 x. h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 w( B: u, o5 E2 Z) T1 w
[/size][/font][/size][/color]
1 P' R. A% R* A' Q% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- W. E& L8 m2 T& F! K+ h[/size][/font][/b][/size][/color]
- h5 R# ?$ Y9 v; C) l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t3 a; H- U$ B; V2 S" `+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N# s, w# {. U& x, k' \1 z. v, s4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A: r$ k0 b4 S9 J8 E3 G+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. s7 {. c$ y6 Y1 Q; L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, b- X9 v5 h* p6 E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 Q0 `9 x- H; `1 x& n8 V2 @& r/ \[/size][/font][/size][/color]
* D1 H4 x" z4 ?( \ N4 n a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# E5 R5 o! c! l) ^* z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# ~" c$ Z. `% \3 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 }. R2 o2 L3 W0 j4 r
[/size][/font][/size][/color]- E! K* Y% B% l& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: h. Q1 k" C( K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 [6 r* U1 T7 Y( m: e+ |
[/size][/font][/size][/color]# J' P9 x/ w- m5 E) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ g1 w7 _9 G7 d6 d3 Z" B, F. t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 r/ R+ C- L' y. |[/size][/font][/size][/color]
" ^* U; _1 ~% I' l9 L$ T* a9 j* ] b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; V. q8 }5 r4 c7 S- D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! B5 O+ H) p- [0 n7 a
[/size][/font][/size][/color]/ D" M* e" [3 U' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& s5 g- Z: M, J2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]; O( {. {9 V3 C# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _( a! T0 Z" W- o4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d1 J) J( j3 r1 s) Y, n3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l- t8 }/ b+ q% z% r* s+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. m, E! C# J. e2 j) W! `8 Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 J2 O& }/ E7 \! I[/size][/font][/size][/color]
' Z) Q! F2 G, i0 d7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], f* G( ~9 u B5 Y* K1 ^8 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, ^. ~4 s5 E# q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; S! B# Z0 x" H7 S4 q
[/size][/font][/size][/color]
/ {$ x, o" R3 K/ O& M: s: _9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; ?4 E& B x+ d7 w9 O6 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ]. e/ k% b' y, x& J7 E/ s9 K z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e' s" P& z: b& J; b* A2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 h. R V' B6 q2 X! L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 L3 X( u6 a& a- B5 o
[/size][/font][/size][/color]
" d5 y4 |, s7 k l( B( E. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 k( u+ s0 W ^) @# o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: K5 O, K7 o7 t5 u[/size][/font][/size][/color]+ q. d* e* g- q- g* p4 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" [' A4 L8 a- Z7 A* S# t/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?! U E8 b e: u0 k/ @; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {3 D; n; k" Q. N/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 @5 R+ P4 `* z. i8 q: V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ m! i% i# q9 n% w7 c$ E! z" g X+ v[/size][/font][/size][/color]0 ^; x: A. L* h% J6 z; ~* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 x3 o( R# Z7 w1 `, l9 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 H+ R; Y( X D, p; Z- h" B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V$ ?( ]$ [2 ^8 M7 N7 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) S+ c7 ?9 a5 p# [. K
[/size][/font][/size][/color]* k6 r' B/ a0 Y1 S: x Y3 h# q' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) T, t2 P" V4 |5 m/ v5 |' S
[/size][/font][/size][/color]6 P& ?6 d: z7 C, P9 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l$ x' C; d0 P- r* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]: m8 C1 M! ?4 N& Q9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J- ]/ P1 C" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `7 p6 j8 y. r& Z3 `! M$ W8 K2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h& j/ i2 Z+ P' A8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `- O8 p2 Y2 F8 |9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 g. K# b4 F7 H A4 h4 U[/size][/font][/size][/color]6 A* W* \5 Z9 d. r8 j$ K5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 E: I8 D4 x4 Z2 I- f5 F6 X( e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 i! L3 C+ N- s8 y$ N" F5 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ k& }3 ~" R1 p5 z' C" k0 ^[/size][/font][/size][/color]
" }: @" z7 k1 O" A; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 L4 ~! p d% v% r" a/ J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ?# v9 a8 k3 A: B: s. R: p! T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 d. L3 f% r. A+ m- c% K[/size][/font][/size][/color]4 @& `+ X0 B: B" l& E& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ W; A3 Y0 n. v9 g1 X. \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; i+ T' {9 I1 ?9 M" u; F[/size][/font][/size][/color]
: @$ g2 b% ^5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% M9 g3 k! G) ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; n( `% [! e) z6 i$ c A
[/size][/font][/size][/color]
4 ]% D2 D+ H- p) g4 X& g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 R$ k+ I8 K3 D' m# x4 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B' Y; Z' I( L9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R3 u; j/ M7 P( {: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N2 z/ l# c4 V0 s5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B: g. |( C) Z- a+ L: D E8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 {7 X1 f, W4 n8 D% ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, o, X3 i& |( P* _, W$ m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 Z6 _ m" T( G; n1 T) d/ m[/size][/font][/size][/color]4 Q+ H- D8 v" Q4 P* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n: p/ V A* O2 A; S: ]/ p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 e; F. ^& P$ ^7 `8 w* R* v[/size][/font][/size][/color]
0 o, y, h! ^% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" p3 u* O+ r6 f0 c$ M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] v3 \0 F- I' D- q+ H0 s5 a$ J- Q" s$ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m O6 `2 E$ t" \6 d7 i7 p' {[/size][/font][/size][/color]
8 \' G% f4 L v5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" T$ C8 ?8 k, u. h" U; H6 l2 k1 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], h. l8 ^- ~5 h0 m
[/size][/font][/size][/color]
+ }' t. r! Q! T6 s' K/ a$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 f1 E( M5 p5 u( g1 B/ J[/size][/font][/size][/color]" M3 `% E3 M. Z0 Q* V- z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. H- x$ [* b1 f8 ?5 T' C& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F- v' x9 z+ @. m1 @, u* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u; M3 |. W1 Y8 J& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ }4 S) }/ c) |4 u- ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" ~; O- e3 b! {& F* U
[/size][/font][/size][/color]6 \- _# h, n; p; \4 J4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 W6 Y1 ?1 R' e D* y& l9 L7 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 q2 B7 `. C8 |2 ~' M" z* p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' f, d Q( l0 A& e a
[/size][/font][/size][/color]
2 o' e& A5 j7 X( R8 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* d7 R8 l% W! z, a3 T$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^/ W1 O0 z$ P6 N2 g2 E; H4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w2 C* x* p% v! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" l' O) d* q: X* P8 N9 @" C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 k% Q- J9 [, a9 a, P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" ^) q1 r& Z7 Z' Q3 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ I! Y: F$ K/ S# W( o: P, D$ u' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 Y: ~: n, b- N. U$ J. b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], F. f& y2 x' R* u4 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j( `1 _! H" D! Y# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], o8 W2 a3 f4 g2 I* d
[/size][/font][/size][/color]4 j6 t7 m9 y8 Z6 d0 B+ q. P! Q8 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 m- r0 X. f! r# h+ B* @[/size][/font][/b][/size][/color]) f! m/ z% M+ ?2 T- t. ?# o+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V$ [& R$ ?2 v1 U6 a; A2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }) Z. R0 L) ]8 g+ d( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x" U; f0 ?5 C) R. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 a6 [' _8 f$ m. B# |$ q% h6 ]0 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 Q0 z( I3 \9 O, v6 z Q( ^5 ~ X+ b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Z% m8 \" h0 g5 F[/size][/font][/size][/color]
3 B R1 d* ^$ I! C0 d7 _2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 B3 d, A/ q& s+ Z4 p8 y8 F3 L+ Y[/size][/font][/size][/color]
/ g! Z/ E' L3 k0 o5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 o" M" o3 F# d& o5 a8 S3 W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- y( P1 `7 c+ p" i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
y. _1 y$ F T; q+ t1 G( {[/size][/font][/size][/color]
! \+ _% ~$ m. l! v: Y- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 ]6 _) Z. K$ a3 N& i
[/size][/font][/size][/color]
e$ Y9 v# u; P7 ^; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X# R ^4 B: \0 w1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color] s9 z6 t U1 b h- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e6 p/ }/ H& O: I2 n: s4 Q; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d8 f! S, e9 p3 ^$ r1 e# p* r7 \* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p5 D p" `# Q2 g2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]
( z" { s( m2 m; X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' u3 ?) p0 X8 M! m1 \$ Y9 F" q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m9 g3 T, y! s0 w" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d- P4 [& E+ [+ G3 j/ d6 a& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \ t$ b! n9 l0 S
[/size][/font][/size][/color]9 u V6 U2 l1 ~$ o, g" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o7 n$ C5 E9 J2 N+ e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z M) p8 j& p5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ v T. J1 w9 q. m5 Y+ n) ^3 y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; f) t. E1 w6 u9 [; }; _, W- o& c
[/size][/font][/size][/color]+ y# f0 M) {' Q: w( ~8 J4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ w( p0 K% d% F[/size][/font][/b][/size][/color]& g: G4 F, x2 ]9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K; y2 t' W8 J4 m* f5 O p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 O" u" h. m6 j3 P8 C8 R# a) `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j1 W( e3 R1 B m: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X+ Q7 ^: V' S7 m& x# b% }4 U; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^' f+ s$ ]3 h% }6 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B9 F0 R7 h- I9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M4 D, O- y* j2 O' _9 {) I9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 r& A$ K1 E# [5 q3 _7 F[/size][/font][/size][/color]
, p5 z& _( q# r I" h1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' f3 d8 a; m [) M
[/size][/font][/size][/color]
# \. b9 @# D, F/ e0 \5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h# ]6 F$ l* K {! n( \3 i[/size][/font][/b][/size][/color]7 b2 B$ ~4 B7 G3 I, P4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U& S9 b/ l1 }9 a/ ]8 ^! b3 ?6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H4 u# @) R/ R+ d7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x9 X# v: i; M5 @ s& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 [; H) M8 g2 e( E) O5 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' R' _/ J2 n3 u$ N9 Z' @
[/size][/font][/size][/color]
& b9 r/ m% Y1 C4 ]) V" o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T6 f' B& i3 f3 |[/size][/font][/b][/size][/color]& e b) G/ b6 A9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z; ?. L b* K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q, s' p+ Q5 x" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J; ^; P6 i; ]: S/ z% a' N: v- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 f5 E0 q/ ~- m2 O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u2 w3 N1 y$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c$ _$ j/ X; X9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' D/ \* R! |: k9 M9 E) _% H6 L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 b$ ]4 T* {5 e7 r: |+ r6 h
[/size][/font][/size][/color]* v5 S0 H/ _# g# Z5 n, ^% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ^. Z7 M) w" `+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
% [3 _, d- y6 X0 D: `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j( t) y+ o; q: ^0 B% j/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?$ E3 G1 `0 f3 w( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `9 s4 p2 v% o# ^) j& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 p6 \1 h3 s% z5 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 u7 s# s3 i" F! I8 Z; X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?3 `) N5 f/ x+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 v8 z7 K3 f! `1 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], b+ \) c4 D: _2 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w- O& o6 I7 u. [$ g& ]; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- r9 I) [7 q, u7 E" b9 P2 D+ C[/size][/font][/size][/color]5 b3 Y5 z" s+ q5 c: Q7 Z& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: A `: `! I/ l% {5 J4 C0 ~. y% t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 x; s9 u% V+ h9 r! j
[/size][/font][/size][/color] b$ }4 U" n5 g( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 H7 B4 s: Y; H; E3 }2 {/ |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 B2 e+ C4 v3 }# m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 O4 N8 W1 b- {2 v/ K[/size][/font][/size][/color]
& e& z7 B& A& z/ z5 @) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 A3 {& m( O7 X4 N. o! e" P
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D+ t+ O. N0 W: U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @* ]2 \% u3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O- p# a; H# {. ?5 _$ L, e* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u. U" L* ^3 P, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' u* h* j- P- O+ n7 o7 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ K4 L0 N( V' A9 l/ G& F' V% E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! s8 M' P" @/ i K. S% ^- [8 X
[/size][/font][/size][/color]. X. t7 u0 x5 }6 a, K1 G7 ]' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! m& J: ~9 I# N/ X# q$ w$ I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ k/ O: Z6 n, Z4 r7 w
[/size][/font][/size][/color]+ u4 W1 F1 K2 N$ ^/ }% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): K P( D c1 o. g- m
[/size][/font][/b][/size][/color]
# l7 F0 D( \& X, h2 f7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( x, ]) W# `" O1 C# D( Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [& c8 N7 B' B0 W: C$ {. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 N0 r4 a5 D4 A$ d- \$ k s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] k7 D5 g, P U& B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o8 { D. n" y: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @% t/ R) Q9 F9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% K2 T! I) h6 S$ F$ b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. j( R8 G" ~0 E r- e[/size][/font][/size][/color]
0 C D) w4 s/ D& a0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. B7 [/ \5 w1 ^5 t2 G7 X
[/size][/font][/size][/color]
! m! E7 I4 C; I[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 M5 l6 ~% \& W0 Q7 I' g$ _[/size][/color][/size][/font]
# Y3 ]# m: ?) P. n3 ^5 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" U7 o t# A# |) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G5 p4 y' u$ c& u6 L- ?% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 m2 c. t- t X# Z. L% W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B& U) k: F) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 E) s5 K! h8 H9 }3 O5 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 V1 k9 b1 z! _ I$ P* ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }. _) h! f1 e7 P: o) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q) J- |" E3 n: j9 g0 w8 D o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& L4 O/ o' ?) E; a4 _4 m# P8 R! D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# r7 b8 B, U8 L. l) L[/size][/font][/size][/color]
% S+ D: J! M4 }9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ?# s* D$ ~8 g1 M6 j! m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) O0 P4 j, e- X/ P" r[/size][/font][/size][/color]
* E2 R* h r Z/ _1 k/ e1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% y* E/ h/ s" J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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