|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J) G5 V# H. u* S1 \[/size][/font][/b][/size][/color]
$ P9 T( ~! g2 i L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! }3 C' y/ g7 f" P; {. |& M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E# F9 d1 H9 X% {( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J* o" X3 J9 n9 {( F0 N6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& }4 w0 L1 I3 A5 o4 N( a. W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: t. v2 f7 |% }8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 `1 G$ c7 z' ~* B# V& [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 q: z8 Q a A7 n: @! j$ p0 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
d z( \& P5 T7 Q) F* i# U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' z1 s# |* U0 o1 w% X( b3 j
[/size][/font][/size][/color]" s7 T9 V, d0 `/ E4 p0 O/ I u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?* d0 Q! t+ h; Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 @* x6 T5 _1 B$ b! {/ a9 m/ t; [[/size][/font][/size][/color]$ T2 _5 \* t, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 G. P. ~* {8 D9 S[/size][/font][/size][/color]8 e6 D1 t# r0 B7 f2 P0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 y, v5 ^" m i, z3 }; H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# y) i, F0 _ q
! ?$ Y8 P2 F* v" _, t# ^* T[/size][/font][/size][/color]
# N6 z# i8 [: }8 d2 G2 N ?- Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- y. _9 T7 W9 Y: x ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 r: t1 X7 b& X3 y[/size][/font][/b][/size][/color]
' _; s v, {0 {# V4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ Y$ O7 w. _1 R& g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C( `: W3 v% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e. N# t' w- l3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s% d2 {9 z! I \* @$ ^1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) r3 f4 K9 u. k' K# P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 r: B0 e( ?% \. I" e' _' `[/size][/font][/size][/color]
* g' V6 F9 r+ L9 b0 x9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. x d# M" J/ u$ \! ]; N% d% f7 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ K0 Z7 }3 A8 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `0 d( C: f* h _: ^& W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D1 \# k+ l( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# K1 u# C4 W9 Y* k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \+ l" R [4 w& ~! ^& {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( r! i( k" d; J2 ]
[/size][/font][/size][/color]6 B& M/ D; d; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 I+ M& ~/ W" N( h- j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" R+ G) ~. @" e5 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 V. h% E# H4 |/ N* V+ g[/size][/font][/size][/color]
b0 U" \# f# M' Y4 b9 U% H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V, @( C$ q4 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I. s% L& I& ^" f7 J% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e* c, G, _6 P% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" _2 r% P7 _" Q/ ~[/size][/font][/size][/color]
. A7 D( G# a# e6 i' z4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H7 u$ g' R! t7 H' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; _3 }1 q1 B2 W3 ^3 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E" a3 S8 F- f4 y, e& R$ A! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 V; y+ P$ M. p4 Z. D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a& M8 ?$ _, m* W; g- @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# @8 ?! T) H$ S0 r, T' `[/size][/font][/size][/color]
6 W! G. Y5 o0 O( M1 h, N0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L( z& d/ }+ Z; @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! C' a' ~3 q4 p. s% O! U6 f* U[/size][/font][/size][/color]6 ^ t) ?. ?* P% f( y& r) F/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( K+ r& s+ A: ~: _) W( D5 f$ e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 l% `6 }# F& Y8 G# a- W. ^
[/size][/font][/size][/color]
* k5 L" N6 ]; t% ]) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# r1 _0 n3 b& _. W$ P4 q' i% Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 n5 e& \- M" @1 J0 I; V% M
[/size][/font][/size][/color]
9 L2 [( L1 h0 W$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) f: a) I, \/ f k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G9 r+ \ `2 b1 e7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u) u3 E2 u- b. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]' F0 N, l3 S6 }: S& M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 `/ \+ ^* j& J: {8 l( m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 f# y- ~! o v8 Z9 _2 i, Q, G, i[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' g& Q0 E% q" X- }# L* O8 }- ^ q[/size][/font][/size][/color]$ g8 I0 d) ]% j9 X ^1 b6 b% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' q4 H/ |. H) m5 e& N+ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?; O& M& [3 G) c, W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 X2 O( Y J3 v: e3 R- \$ n/ t
[/size][/font][/size][/color]! ^3 x- z# q# }8 O3 `1 k9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v3 Y" T! N1 G4 M) {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c1 V% u# S2 G. o4 O4 K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! o" X2 c" V. [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m. e& W( x. W0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d2 H4 l. b: o5 n% u. i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' e2 S1 V" r. [' h6 Q0 N/ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x5 e- c6 b" @' j$ s) H! H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& f7 j4 N/ S0 J6 V3 M D
[/size][/font][/size][/color]
6 R( p1 s+ l5 R! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 Y5 [$ M p0 @; D# H$ @" ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 H7 s& I+ p! N/ I- Z! K5 a$ A& d, L
[/size][/font][/size][/color]2 E+ ^; e) D$ B0 p6 M, i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z P* y- i# I4 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \3 D# }4 V) h* Z( ~- I& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B( s* H; }8 B3 g1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y( x2 \# _3 ^" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W! b3 [+ i+ X% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. O3 H8 \0 D0 p, O
[/size][/font][/size][/color]" K0 M, h J9 R. [" N. h1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ s; m* c. \6 V% C$ v[/size][/font][/size][/color]$ G+ z; Z/ s/ W; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% Y% A( {+ Y% \7 W% z1 W* ^4 T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( g$ Z" S4 p; U% O( e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 Q% q s e! b7 X7 O
[/size][/font][/size][/color]) u! b2 h2 d: E6 j% r" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ [. i F \, u" w( c( ]+ i9 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& H3 F# Y" [ \. [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] N) n" p9 z( b) \' X( R$ s, j
[/size][/font][/size][/color]; \ J/ `2 |' @9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 E. u1 S6 q" O1 ~' m# {, M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# k& X, U. f# J2 |- t% {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D8 ]' [5 v e' O1 D7 r[/size][/font][/size][/color]
: v* n' A* I/ d0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ O. z3 b& u+ u9 @! G; x; {4 _* _[/size][/font][/b][/size][/color]4 L, } N5 j. o: ]0 d) _7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \2 j5 b2 r$ s+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I) ~; Z9 v. }0 Y& m1 P& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~7 |6 ^" \; n4 t6 e1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 L$ }# d. q( u2 h4 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( N! [: G3 r* [# w. F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 M# l8 r( b& v8 I$ ?% r6 _# A
[/size][/font][/size][/color]4 J' V* w- b" i. S, ^/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) S/ ^* j u' N! S2 l$ G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 a7 u' c0 e/ v- o# a: g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& E" p8 W* c! l5 z3 |2 g[/size][/font][/size][/color]! O4 t4 h6 F. J% N' \- g& Y% Q0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 P0 Z* F( m: u! ?% B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, D% V6 T' t9 c0 b* @[/size][/font][/size][/color]& R7 [9 ~( q# x) F, V2 ?* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% W3 R' p% T! H6 c, P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" @* M: Z8 l9 P' S2 |. h" `: w; u[/size][/font][/size][/color]2 |. s" y! u# }/ j; x1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 S8 `" N2 F. T; s- Q$ S5 w! x; V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' O& S% D2 b: a2 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 w- B6 i7 K" W' r. W: {1 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) p/ b$ e# O m0 N5 P[/size][/font][/b][/size][/color]( {" k! e1 M+ ] h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R- b' d' V) p: v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `9 m* [- E; W" S$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y; D" s: c0 X- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" d6 h! B. t8 K3 f2 y1 Z" H. g9 A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 x. s7 H8 q6 }1 \8 n- k2 j[/size][/font][/size][/color]
% S1 E$ W) B r/ u4 i8 T, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 V( p$ {) l" N! g, {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( r, _. E8 w! k# y* f- z( b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# v- e0 o; E0 A' ]5 v[/size][/font][/size][/color]
2 y# `2 W. _& [2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ U' G) f( A! a: e$ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! k' a; D K: H1 z2 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s2 n; b6 R4 w( C9 m/ M" X7 }$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" }/ Z- M2 x1 U- _- y: G# I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V+ x. F+ N) D( m8 r0 E S
[/size][/font][/size][/color]0 K* W6 S* B3 g% M1 u+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
z% j6 m s7 d* }! u# @6 ]1 P( X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
G6 u$ y# X8 I[/size][/font][/size][/color]
9 d7 _/ D2 | T8 h) u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], }) h# Q) b. |! c, a/ o) t9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t. ^3 M6 W7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J3 B) B9 \: g9 A: N/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- h2 Z( i: N+ {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 ~4 r) w; j' F+ ]& e[/size][/font][/size][/color]1 y+ R4 p, a) c, D! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- e0 s+ m' u1 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ?) m7 M! P: V q3 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {# s( z, o5 I' `$ J& M) o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 h, ^0 j* q+ n1 r[/size][/font][/size][/color]
; I! ?- ]$ D' ~ k+ h! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ }- ~- J+ n7 \4 j3 n$ c5 d* G
[/size][/font][/size][/color]' ?2 O7 q4 Y) l4 R, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Z1 _. V* y/ D" a; T( }' y" e
[/size][/font][/b][/size][/color]1 E* @# V E3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P$ k. F# |8 j2 R0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T% @; _0 `+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g% u6 k; J5 h' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a% o: ^ L: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% j: |% i1 T, J8 l% k* w. z# L6 p
[/size][/font][/size][/color]2 D8 c6 G- J* i g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) j1 D/ U8 x0 h) b: ~ F( h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" R- |2 R! a0 }* w j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" p u9 P9 A+ T" Y6 ^7 O# s
[/size][/font][/size][/color]
! i6 T* a0 Y) f, l# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( ^! c6 v k; T9 P- M5 z! B2 B( N2 v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _7 T$ M5 a3 z2 ~+ T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# B/ D/ H4 B( k[/size][/font][/size][/color]0 a- @0 L# e! E0 b n* s/ M, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- a" ~# _* \, _1 w, _' C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
v* Z* e2 e0 y0 V$ ~[/size][/font][/size][/color]6 q) f+ Y5 ]% p. ?9 B1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* y0 S' h9 m4 q5 r$ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* a5 P- d2 r" R' G! Q+ t: Q0 k
[/size][/font][/size][/color]
8 e+ y. l' U3 Z9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o! G }3 g+ Q ~" j[/size][/font][/b][/size][/color]8 o( i1 D1 R# C+ H, E* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q7 ~% ]7 k! ` [0 s0 M: ]+ R: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X# T( ~- R: U9 J, N( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?" X- ?0 u! ?- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: b) u% J) |9 L% p! [4 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 Z$ `/ J( U' I7 @. s/ w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. L# i6 E) y. {# F( Q) ]
[/size][/font][/size][/color]8 }+ K' e$ X" P' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }6 c9 k6 d/ H, o4 o. x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] h9 u2 ]) K7 s8 l0 h+ G
[/size][/font][/size][/color]; X, o) f/ O- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" @% g+ L& b" u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
F, M: K! q9 ?1 c$ d0 `0 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) u) P* ^6 P; V* _" ^$ m
[/size][/font][/size][/color]/ I5 J6 i/ e" |; s) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ O- S# ~7 i d: k* _+ q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 A1 h# y) Z4 Y6 p p
[/size][/font][/size][/color]; {& C6 T' H/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# v6 U) x$ i2 [+ V" b# ?9 t[/size][/font][/size][/color]! T1 _" t+ b6 z' T9 `8 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 P% w' e4 v% i% @( o1 Z4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E4 X4 b: Y3 Z7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T! @: F5 ]# j3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 Q' @1 l) k" w0 H: A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# F+ T4 q- k, y$ A+ i+ `[/size][/font][/size][/color]
. s5 S% X( h! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Y& O1 @* W* }/ i- g# c" o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! z1 A7 m- @4 q* `( U# k+ C6 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] B+ q) g1 H) k/ ^3 Y6 \
[/size][/font][/size][/color]
* @- d) ]. L5 A8 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ]2 L- c4 G6 ^- Z. y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y+ z, b" s+ N% Q7 X" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n2 v) q9 P9 N- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ?" l& {' z6 I2 D0 O+ R7 y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( \1 H1 E) B1 E, c5 o/ P! Q; l3 ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 n% {! P7 ^ |# ~( u# h
[/size][/font][/size][/color]
3 T0 C" w1 z: B9 T E+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 K6 C- G, s: t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ {/ y4 e3 u# D4 p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f( u B8 y' `" M* T8 q O* T- z5 ^7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ |( i+ N+ w/ _8 d3 f, D. W# |
[/size][/font][/size][/color]3 q' S' p" x5 r* ~( Y5 k+ k4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a" T% c2 F1 M: H, ]
[/size][/font][/b][/size][/color]" ]! P I/ x0 ?, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y+ o( L" I( W9 G# H2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T6 _# Q7 \% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 `( F$ g/ v5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 y' H: i# z+ {2 L+ A' k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% }. u- b8 F7 t: \" u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: M* O% m! p: E[/size][/font][/size][/color]; `4 `3 L: i: I3 T( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' p9 q) a0 M( J) r# o[/size][/font][/size][/color]/ a% p7 L4 A! e- @) }; x5 e8 r% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _- r. W' _9 G9 d7 Q* A9 D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- z1 F/ g! o4 s2 i# a6 i Y. N. w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# T9 c N1 M& V( H: w- B6 ]
[/size][/font][/size][/color]
, e2 z: f8 b* w/ W0 n6 ?( C+ p6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 q l3 H; ?" ]4 p/ ]; x[/size][/font][/size][/color]$ @1 j7 T5 l+ S) l- W3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- u7 M! P, Q% F, V& y
[/size][/font][/b][/size][/color]: C6 g, C5 A4 K: \; p; v$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o4 t* X/ M* t2 ]' c- P& Q5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n* g/ T3 @7 D `* T# U5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ~1 ~: U2 @; l8 m" i2 x% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" v C2 l) w0 {- v" c5 ?1 ^6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 ?6 ]* _$ f3 d& P) o- Z2 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `1 J& c8 u+ r: M7 j3 e2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y: e: O6 |: b6 Y, s. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ c9 b/ B5 q* n( e# q[/size][/font][/size][/color]
6 Y! A! A8 z6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a7 ^) ^' z" |. ?* }, c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q/ ~! ?0 z! t( U! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# l5 `% ^! B, R0 t3 W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% E6 D, M( o' L6 O3 C8 A2 Y[/size][/font][/size][/color]
: H, V: H3 U* i& E9 t. t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 f( @! y/ E) z! C. ^
[/size][/font][/b][/size][/color]# g% v% c. z* T: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j$ I" ^6 i& U- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: ^- }% b/ F1 {1 o5 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A V4 y2 Y+ B& M4 {; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W5 a: [6 m% O. q0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 h' b) N- t- v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 { V" t# x" _+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U' f/ ?$ i. U* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& A! J5 [5 C2 _' m; `7 w[/size][/font][/size][/color]
, B9 l1 R! \2 }6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; J4 p: c% b* s7 w: X
[/size][/font][/size][/color]* C# Q9 c# c4 g. A/ _6 v# s/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 I1 A9 u5 {; K[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b1 I5 }/ Y; m/ C, R. s! G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l0 ~9 }( W" y5 d" u/ L2 I) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U! @% N/ Z1 W& U8 E- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z- ^2 P. c1 w3 E5 t3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 }2 X9 J: q4 p0 c! b' j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 ~" m1 S9 o, ^1 R% a1 k[/size][/font][/size][/color]" i3 j! E1 {" t9 U/ s0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a. y7 t$ H/ c' v2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }8 R/ h4 Y' ~# d+ D: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E+ f( W' n3 E. K. y: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P9 M. _6 u: x, N" s0 D5 L: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* T" ]- E" ?0 O5 k4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# W( r1 X0 z6 p& {3 v) N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T- `' }" o5 F! E) |& i: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z$ @+ ~, o! ?" f6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: u" B' R; G5 U/ O" S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 ? C1 ]" w2 ~+ H5 R* H" b
[/size][/font][/size][/color]3 e _' H6 j; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h( r, i6 s% h& x2 ~[/size][/font][/b][/size][/color]% j1 @; E9 i* q4 w, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X. _) h& o- o/ E- `! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V \# B: Z3 |5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {" S) E- e& C7 w8 k$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 b, N0 @/ X0 M, I$ H" } M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: k: f2 S, Z0 d' Y7 h5 P/ E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N4 d9 m+ C) e! E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 U1 K1 h& @2 d" k, F* n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
E$ @3 R$ P. ?% S9 `4 ~, A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F) S/ n8 j* `0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" x5 H- e5 ~9 d0 P {6 v- i
[/size][/font][/size][/color]
S( b# Y$ [5 A* |- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ M' Z4 n2 K2 y" C: @+ w- A5 S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! X9 V1 y. F4 V, k[/size][/font][/size][/color] f1 w1 T3 T5 H1 ~& c. ~3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ `$ P o( V, m' ?, n$ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: A0 e# ^/ |3 K) B2 i, u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* {8 X. w% r: Z' {; U# E* B
[/size][/font][/size][/color]" S/ \$ H; e) \/ K2 W+ Z: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( T, M1 x' e* U4 z+ i. K
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X( W7 q2 |% g$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T0 q0 f! @) X. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O2 s% C5 K1 L2 m$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B/ a/ T5 v* I) v/ a) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
N5 l# F) x; j2 ^( E/ N! u' D5 Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* D/ |0 b/ E' o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ A- C+ t) i- k5 f4 S* _
[/size][/font][/size][/color]8 G9 K' }+ m/ R- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 V$ q7 m2 e o! K6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' F: A& e' ~/ O) C P# {3 R6 c[/size][/font][/size][/color]4 V$ _: q# N7 i Z: @" Q: `! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 F! O4 }. y* K5 P( u# J. V[/size][/font][/b][/size][/color]" S, \5 D: H5 p5 D) ?- \& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# h1 ]! P# ?7 L2 ?/ O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {2 F0 d* C/ Q7 G9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 q* A; \& o% ~; a3 |, ^' U2 ]5 ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 M# D; D$ {" |5 {# T: Z V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y6 _+ j% L5 N$ J) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w8 ?0 |1 \6 ]. Y" T( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 Y& V$ o. C; M, i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" H: d( j5 S$ }[/size][/font][/size][/color]
% O# m$ x* @$ Y5 ~3 u+ j* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] T T w, C e3 L; `7 C" {4 s' U
[/size][/font][/size][/color]* T5 Z( a. j3 a' v
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( q, |8 h" z6 q) Y, ~3 ?9 ~[/size][/color][/size][/font]7 _6 o1 I( n& ?5 Y; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' F! r3 N+ R% w; Z4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]3 {# K' @+ R: p7 m! W# }' y: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ }3 d0 k# _* [0 l3 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c H1 [! R$ W" |& x$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( E9 U& U) |& V4 Q: }) ?' n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( N1 \! ]7 E/ }& p8 _* z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C1 k3 `* @) S9 ~1 f1 E5 i* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m9 y+ ]* b: m% N( f- C" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* i8 s( X! a+ K/ L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* x' O" y5 r+ T! Z! x# ~" z
[/size][/font][/size][/color]
* s# @ u9 U* \, v9 J- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! U+ C, }& J, T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* K; i( i- G- Z[/size][/font][/size][/color]; W2 i& P9 U$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( U4 V' i! P( ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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