|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d; L1 M. R: m/ a) S# \$ m! k. S[/size][/font][/b][/size][/color]& C: D# {$ M0 i- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; S4 J. x7 U, I% _* S# B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& u: @2 d2 Q# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g" {1 b7 Y- }6 I1 _1 A: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 t1 G& z1 L, [# }9 u8 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- Q' W! [3 R9 J( f. o. C V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 s9 M# p4 {9 h1 G# F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h8 N9 \1 j; s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ S7 d& Z1 I' {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- Z/ p+ L7 M! G7 z[/size][/font][/size][/color]
, m. w' s4 c n1 D3 Y; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C. t. i/ w% `# k" G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; M/ M9 g6 q- `" o3 [! e[/size][/font][/size][/color]1 Y7 H- ?6 V/ Z( s/ ?2 k" i# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 N* K0 A: W/ d* B: @7 r+ {[/size][/font][/size][/color]
1 o+ X4 n) g4 t3 n/ {: b6 W z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 |4 j ~/ B4 E! s+ O- @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, r0 H* E9 @ @6 U7 g6 u
! K' D% |1 W) Y& W# o[/size][/font][/size][/color]
: L9 G& ?( E' Q" p" r2 n- q/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 l8 F$ P3 f2 M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 s6 r; g2 a7 {* x[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O, O9 i+ U+ L" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" t7 }: Y) }- I8 g" y {/ O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B; A4 ~/ R& y: `: p, _. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d3 P) e! t3 z4 U0 d0 ~2 _2 w5 U* W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u$ [7 K9 `9 M, y: y% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 b7 K3 Z" } W& E/ O/ f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% k/ x) a% k, \( r& F: z! D F. ]6 }[/size][/font][/size][/color]
4 z4 E Z% G% b0 x( s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 m' C8 B. ]- S, @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 o3 F1 K) Q* y4 I! O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: X! i2 d4 T4 y$ E4 n) {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u& J& u+ c- \$ l6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, V2 U) I7 X9 U! o, _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s1 J+ }- T6 f2 k" U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ T. Q s* w4 d: [& q
[/size][/font][/size][/color]" ` p) k) X, K3 @2 l1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 }" J! F4 |2 q* S8 m2 v5 a1 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
z0 A! n' q' N# O e* Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" H, O. l/ H: Z[/size][/font][/size][/color]
+ K; ?, v2 i) a0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f' c, C9 ]: p; ^( K$ W. J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f# h8 M. @, o) Y/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A* M; Z' l- j" x' e9 T8 o4 b9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! B6 N7 X# [1 G7 p
[/size][/font][/size][/color]( O( O0 U8 p( {1 C6 ?* I- R8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~/ `1 ]; I4 K4 l9 b+ w7 p: X/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D4 I/ @' O1 e$ E3 t) |; v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J, \/ K; @. `6 D! z1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, I e3 d9 g: Z, g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E) }9 F& [! Z5 ^0 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ~. ~8 n* p& W
[/size][/font][/size][/color]
* u! {! J5 F6 [/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H0 y/ n1 ?) C: b+ I! j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' d z2 R& n6 r1 C[/size][/font][/size][/color]
8 s8 j3 F) X+ H1 O3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 F: j- E' m) } i2 ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* x9 i# s, [3 l8 a: Y' o
[/size][/font][/size][/color]9 k! a$ n" z% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- Q) d0 O! [3 l) q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ f/ J7 c7 O. \! q/ [0 H0 q0 Q2 L: a
[/size][/font][/size][/color]2 ]5 G8 G* Q2 D# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# \ X/ {3 [6 t a; ~; w @: ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m; f% n2 L! u) D) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h M; q7 X5 j2 G/ m7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] F0 C, O% s- o$ c- q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" h! r7 g2 \ }2 y! r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L8 }( d0 ?2 E6 r" k: [3 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& x& a5 v! Q6 A* J[/size][/font][/size][/color]9 d* p( j* a9 [0 Q" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 t2 W) F* P. p. u, r' X. x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 B6 @, {; L1 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 r& E; e( f4 M8 V3 U
[/size][/font][/size][/color]
6 Q1 c2 N: I/ d9 @" g8 S% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G) Z% d; Y* g3 ]8 f. L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. w7 R+ Q( m. x* s) f% P. ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% [6 R1 m% e/ T. \1 s, s( F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I/ V. M- E& H$ Q! P$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \* ]6 ]8 a8 d0 |% i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: s$ s' a7 {4 R0 j4 g# O5 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; L7 k9 M6 J% q: h* |! b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' N9 k" l; L2 J, i2 z3 ]0 g[/size][/font][/size][/color]3 Q7 v4 f% @, d! J; s0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] V) m5 |* N s. ^& N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Z1 m& }/ p1 c2 t: S[/size][/font][/size][/color]; h$ ]# ?3 Z; o3 T7 B0 u6 K! {, q: X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T1 B; X8 ` x6 o: J' i* [5 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C( u) o: k; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I% n1 s! Q, U% c' a, v( a! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `% ~# c7 N' \5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v8 @- ]6 @. w; I" z; ?1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ` [6 A. {# G) U p[/size][/font][/size][/color]9 S3 E" \$ G- y& P6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- p3 E8 T, S" d6 L7 x5 w0 T L[/size][/font][/size][/color]1 O- z1 c: g8 H4 V; A; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- i- f( G2 M9 [7 Y% a% E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 C" v5 W( |& T* R9 e7 w: V8 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; ?0 d1 r0 P6 Y- X2 W[/size][/font][/size][/color]
3 W5 e- v" a" }. C+ L# u, j+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 q$ S2 S/ _5 u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: m+ f3 U: H; c! {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] E7 w. q5 o- w( N- l% i
[/size][/font][/size][/color]
! C, D4 t0 i8 a" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 B7 X& {; a3 ^% h, b' u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. k4 _6 X( h7 k2 A' w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 a; O& X0 K# H8 P w1 m
[/size][/font][/size][/color]2 K a- n7 l! R# Q# L" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" B+ F8 m5 [0 G8 ]5 `0 s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S) f2 ]% l5 N6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q. s! V! o8 C2 Z" M$ ^! |8 o, J- {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v- n) S$ G) H: h+ S& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n4 U, k( d" h8 |( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ E5 p2 X9 h2 F7 \" S. @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
j j; l& }( }% ]: ~' L+ ?. r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 X2 z7 x# A8 H! J4 t+ `9 i4 A% j. C
[/size][/font][/size][/color]
. _; y3 Z9 t; h; a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; l% F3 a& k: p( Z" N; k4 B% Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! I8 X- \' _0 U3 o5 f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- W8 K% f. l+ |$ N$ K" ~8 x9 |! X/ S[/size][/font][/size][/color]
0 t7 c/ g. a0 l$ d& d, _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] V! x) o& Q5 }+ L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], \. P6 ? u/ r. y' ]
[/size][/font][/size][/color]
7 @" k% V4 u ~$ w7 b7 k5 s+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ n9 y% [2 b! D8 D! s2 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% A! j Q' k/ c0 _% o/ o1 s[/size][/font][/size][/color]
/ y/ T' E9 o5 a" g7 q$ o9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ z, j1 W* d# ~3 S2 y; a( y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! |* r- Y; X1 f[/size][/font][/size][/color]- P) d/ D2 d1 J9 t n4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# M# J6 L5 `' `1 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @8 s* f& t8 G( {1 M" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L2 J" r! x2 w7 q5 i" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q5 N0 s1 p$ {6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K4 ]0 B# T" b9 @, {: m& q, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u6 g6 q# T9 E T' l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; V' p2 P8 X/ }& U$ U0 B
[/size][/font][/size][/color]! y# J8 p9 R' w/ w4 m- c& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ o( Z$ ^ E8 l) H# E4 r; \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: F+ c8 Q" n7 D8 v# t" M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 U( }$ j3 ?4 g' [2 B2 v9 G7 Y1 m! H" Y
[/size][/font][/size][/color]
8 q% ]4 k: b- z4 W5 F3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" @+ E% z( r: h- k" k+ U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! V# O c( L z" i( I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m+ u" R) I4 Z7 d E3 { X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ @5 J" g; T% o5 L! @( ]! ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, b K; F4 y& s" o! A. [[/size][/font][/size][/color]
, V4 o6 r# w+ H* I! J" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! k; Q7 C3 C* Y. S& c2 x* S9 c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% q9 e6 S2 S- j9 u/ u/ G8 p: B[/size][/font][/size][/color]
! N! [1 }& t1 A9 @; Q0 T0 ]+ x: t x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( i. v: r6 P) a6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A4 ~7 }2 q, c2 K& T5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W) A7 \" b: S% {! t$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( }6 D7 |$ d% Y1 z: Y( @/ S7 Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) H! I( r+ f8 a: O; h- G+ h[/size][/font][/size][/color]
) @, B( R- a& F5 J% B+ p8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- a, N' f+ Y( {' c, ]9 K/ o; f0 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] Y/ |' t/ Q4 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' K! {6 X/ J, ]) v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ v2 y1 R9 K5 C( f' v
[/size][/font][/size][/color]
: b+ K9 Z* G; ~% ^, W. r4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ^3 S0 N8 C$ |1 \" J/ c4 W[/size][/font][/size][/color]) A0 g% @9 b' g {3 C" m6 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S: i% ?# P$ ^& }& S/ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
* j2 }7 ]9 N0 c, e4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \& P: }# G! Y' d8 ^" {0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w# a) x1 ~$ U7 X: M4 Q) ?3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _; Q$ O/ s/ b; C) i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h% B% B4 k# {( p4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 |3 ^' j1 C1 @: f$ h[/size][/font][/size][/color]6 e" Y# D A2 U$ z! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ f0 U& C( a6 F2 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- H( f" @- M! ~9 c2 k" o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ s: J8 z0 ?2 y+ F K[/size][/font][/size][/color]
/ a4 J9 B- f" h! D- I" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: D% L1 Y; l2 Z" q5 h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], \: ~+ n! g2 q3 N2 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 D+ l! v, N5 y( Q2 t* O[/size][/font][/size][/color]
& ~) G# |4 N! J' B3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 `; |* ^; I3 i( o0 Q% U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" z* V8 S Y7 U[/size][/font][/size][/color]& ?) G, m$ J) z v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! J1 u5 O" [+ b- T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 L- K4 C% l5 h3 g. `[/size][/font][/size][/color]
5 W5 m( X+ x) j% y1 |. n% q' f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' p4 Q8 \0 o3 z% d[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v: r8 a0 R* r% n B8 g- `2 a3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b( ^, D; p; I! f4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z9 E' [" [* J9 W( `$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |( I8 p8 |7 s2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ \, G: @5 d' Q! f" |& W: ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! a( M* r$ p4 ^ Q+ I" |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 ]" O5 l7 t" D
[/size][/font][/size][/color]
/ a$ x2 t& X' |4 z! P; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 `; f% c: U) O9 Q/ ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. `+ G$ @# l ~% x& H V2 x
[/size][/font][/size][/color]) w- [1 ?! i( b. j5 z' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 h. A* _8 ?9 E% M3 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 h3 p" P8 S0 A2 _( t$ q8 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ B O1 i# {' R% A[/size][/font][/size][/color]
6 m1 n' [3 E- n r; [# O- c3 {& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ N+ s" w$ A9 {" \: z$ s) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 r+ E$ Y) u5 }' w5 U
[/size][/font][/size][/color]" ^- b. v; S Q5 r# ?: M/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# x; [2 P, V# q+ H" s; M[/size][/font][/size][/color]
$ }9 G. d9 f K) I+ H- b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% L2 F, e$ t2 z: c) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L' @# o! M" G2 v7 N: `8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b2 p+ J% z" M- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 U5 h, F8 i4 ?8 L0 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& @# ~3 S; g8 C
[/size][/font][/size][/color]; e7 H) n8 e& n% W, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" G( l# I% K- j: [+ Z6 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 R" Q* O' v' u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 |: w# P. X# ][/size][/font][/size][/color]1 ], i3 r1 U% ]. Q1 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& H9 Q6 P4 m# D- N9 z/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H3 q& P4 h5 n$ e. e$ N5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _2 s" x( @* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 M5 I) `7 ?: s' E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M) _: X9 y; ~/ f7 q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 |0 t& M6 w3 T
[/size][/font][/size][/color]
2 S3 W q9 x# K! x7 S* v3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 d' o9 H8 g$ L/ B a$ @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: V! _7 ` e7 M7 C% N& c9 d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d$ r6 N5 A* O+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 O' k$ @" f9 z
[/size][/font][/size][/color]
; P3 \& l* T; N% t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 n1 d$ F4 `# `& T1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]4 }% n5 I( h6 i9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h; ? N( y# B& J1 O3 s8 _3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B% E v( C) U8 Q$ P L6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }- ?' V0 U2 s [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
`8 `, v; z3 @0 e8 \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ o8 `# p. f2 b" [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" l4 k# w/ t+ D! f. z[/size][/font][/size][/color]( f( y& u4 e& r7 a, G( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ F, P* \" H! @& l[/size][/font][/size][/color]
- A, ?) I0 \& b# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" t: G/ O7 u8 e: }* O7 X2 Y* [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Z8 J7 r! L( I/ B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 o. q' p" h, ?# M/ O9 r0 _' ~[/size][/font][/size][/color]
# K) K2 F2 h& _" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 K' h5 z" G2 J1 `# n! L7 a[/size][/font][/size][/color]: z! _ H" f6 P2 Y4 n- ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d& X( m0 @8 y2 }" }) E) L[/size][/font][/b][/size][/color]1 T; _: }( T+ j8 n, C, S D3 m8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^8 _5 \4 l: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l: c6 T) k: V. C& M; u, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c! a0 e2 d. {% L7 ~+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) N6 j5 ] u- d, O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, k( g- ]2 Y3 e+ R( g* q7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m' J9 l, ]* n! v I1 R! S; y& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J0 `0 b0 h4 @* `! x; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Q A. l. i i( y$ ~3 d[/size][/font][/size][/color]
8 A* \+ X0 R0 w. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( [) u# L! t" p! j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T G& d7 M( s' m! h' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 x) [1 s1 B! W8 q2 k& @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ y5 G5 P* b9 v- _1 `7 u
[/size][/font][/size][/color]' b' D S/ I% U/ t3 ~+ t* k& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 l" Q1 v3 m" y* U9 y1 o+ }/ w
[/size][/font][/b][/size][/color]- \; H* A0 A( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q5 t4 O; F- t* J: l0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- a) \3 d1 ~( s& L2 `9 h" w6 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }* O2 \! \' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A' q3 z6 ~* k1 g. W4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 J7 \' j! U" r9 I9 _8 A1 A x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v, H9 P; G& [" f+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F) J% g- P3 U! B' ?; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# d2 \! ~4 J* u, a8 P4 n1 L
[/size][/font][/size][/color] @+ ?$ W' O p5 p z1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. N; N/ S8 n8 M[/size][/font][/size][/color]- h+ ~& K+ {; q3 {, t- z+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Y' x: _8 d- l7 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
% k' e @/ a$ p, x6 p% E( `! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y* P3 x' J# y. P- [& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i5 ^( d7 U2 U/ n6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s5 [" a9 E9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ A4 r7 e+ J/ }) F8 k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- Z8 m: ]7 l, i4 o+ A+ @
[/size][/font][/size][/color]- ?3 a# T, b$ H9 M6 o$ T- _) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 S V+ j! T; s, p0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y: n6 b* D* v- z1 R% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w. |4 w$ m+ ~* l m7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n Q6 m* h( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A9 v8 m4 y) F% z+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, ?" r# ~7 v4 b2 F# O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B7 Q, a: b- p( r W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d$ Z2 T" j7 s6 I! G+ e; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 H3 L, n- e; [4 ~, H" {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] H1 r& T3 b) n* i9 q) T
[/size][/font][/size][/color]: k; p, t. P6 l& V& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `8 Z$ Y1 e" X+ y- C
[/size][/font][/b][/size][/color]5 d/ O* K( C- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q! A) Q3 v9 p/ |* Y1 [* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H, n2 o# g% {9 x' H, q5 F4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i0 \, C) t( f* p3 g( N2 W8 R$ T+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 ^- h, R: I; \1 T5 \) Q1 _1 }) G/ |6 e9 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 r2 C$ k& A9 Q9 g* S5 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J3 z! A% B0 G5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) T, H4 E5 N' x( ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. g& j' Z/ W* T4 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a) H+ y6 s$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 T; F6 v" H( k& I- `+ Q
[/size][/font][/size][/color] b/ I" ` {% x; w( Z# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- @; A$ p7 H {9 \+ R8 n, K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' U+ \/ C2 O( k0 N4 a* p+ m[/size][/font][/size][/color]
* Z, {$ R( f" M1 ]( y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 Q! k1 o8 b( @ B# J* R! s/ \1 S3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, v/ k9 {4 I6 K2 r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 P1 ?' @# _3 V[/size][/font][/size][/color]0 s9 C( }& f5 s L, R0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( t. l$ H/ B. x1 ?* _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ n2 i9 O) t3 K" t/ A6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i6 I5 f! h0 L* Z! P7 F- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B, k8 {; a! W$ W: F. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c+ _) y/ J a8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 i+ B4 u/ ]1 |, u! J6 q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 s9 L5 p! [+ T/ C2 P8 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 g9 A: \% K) W. ? v6 s
[/size][/font][/size][/color]
. ~% e( Z4 Y9 n1 }: f. L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 U+ O" v2 x4 I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 M9 r3 ?% B7 [! d6 s+ \; `, U2 ]
[/size][/font][/size][/color]- |4 t: @1 O5 r" Y& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ {9 m4 R- |9 j% P/ X4 q& N6 Q: t[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P/ y( y& |: W6 l8 R+ w# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 ]9 H% Q6 Z' A+ v5 ]* g9 u8 E+ ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W! A9 F+ c! t8 I2 ]+ A; P+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ d, v2 ?. ~ F6 z8 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" o# \* M- d4 n4 {2 l3 j! H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^/ k3 i8 Q+ a7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 P) H l5 k* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 z2 \! @/ Z" L) H0 P& ~6 b% s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: Y1 y+ h( p4 r! d- V# ^[/size][/font][/size][/color]5 S: s) k1 r, S& E' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L& F9 p! H* t% d4 h[/size][/font][/size][/color]
6 W- a0 D, J/ w2 k( r[font=Arial][color=#000000][size=1]
% ]/ o' G# s$ _" Z2 Y% g[/size][/color][/size][/font]" {( m: T+ l) H# Z, `) e ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ s+ e, [; [1 M8 T* T' c7 T
[/size][/font][/b][/size][/color]2 }( x: b! ?2 c7 h# s* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 [' Q/ g- o+ V3 ^/ k% _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x: ~, y9 @* _2 e9 I; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 R6 c# c% l: f. L# k1 q) y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 c7 g$ Q# h$ v; V$ }' N9 M2 K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _ w: f) O# v1 V- u' i8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _( {* o$ h$ _/ {5 d9 ?2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; l: n5 _$ A$ Y. u# q8 @5 Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* p0 |# ~. D3 G" D. q, I s4 s[/size][/font][/size][/color]
$ e6 ^, i" Y6 f% H( x2 j7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ E2 G+ x- \* }! T7 q9 \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 w' a8 h, f' N5 q6 U
[/size][/font][/size][/color]
5 o, c: P2 D& t- [$ a8 }' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 \: V7 b% w9 y: ?' u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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