|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q4 W I8 P! u" P2 `9 C[/size][/font][/b][/size][/color]+ w% g2 A1 A8 v# v+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 X: i1 ?. {0 Y( h8 N3 k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W% G0 ~7 U; f& L+ E& e) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w& k( m+ Z, C! S1 T1 ^" K4 O, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) g( o/ p4 W. c: ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ M& D- |: Q9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 q1 X) |9 ^, s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r8 M: X5 d+ N' t2 @5 z+ v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' w% B# \( G: v K+ `( l* M1 E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 w1 U4 J ^$ O: r
[/size][/font][/size][/color]
1 U" B, b3 ^6 D T+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n+ g2 s! o4 I+ g4 d- \8 z; A# C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) B1 j! F+ j* R* B6 e2 V, Y* G
[/size][/font][/size][/color]5 S. D$ @, U% s& y0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 a( U' S" }7 u; e z
[/size][/font][/size][/color]
c# U/ X8 R* Q/ P& N0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], ?( {. ^' B- E7 \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ S% }: {+ }" g, C! k4 e3 o/ G: p5 ?3 t$ f
[/size][/font][/size][/color]
/ W* P; x( i4 M1 h* V1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 K2 f* g7 b5 a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* I7 Z% u& i8 c5 {[/size][/font][/b][/size][/color]
! R: B# }1 [" I+ j8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ Z7 Q1 D9 F" E: U1 M0 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]9 V a% U, j9 o; w9 w: {3 C0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I9 X* U0 h! W0 Y2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t- C" W% V4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ ]9 a0 C5 g- B; M0 ^' l7 I8 l, D/ _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 [! h h# z: f1 g# z6 w: V
[/size][/font][/size][/color]
2 v( s% H/ |* \! R4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, |/ _4 V& N, s& ^( c' @* Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- M4 @+ Z, l9 \4 N* r: W' O1 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S) r7 ^2 J. x4 z- F8 Z1 H( K, }9 A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n- [1 k, `) m4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 N8 ]0 m$ R8 W1 A2 w/ x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 q3 c2 V) a0 `, s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] Y1 o& G" W8 K: ?8 }( m
[/size][/font][/size][/color]5 R1 R$ `4 d4 J H! R9 ?6 P0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 T9 v( X6 s5 P7 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 G6 F$ q& c% e! H D5 f. t9 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% W" p9 f; S, @[/size][/font][/size][/color]
2 W0 I L) l1 b X% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k$ B+ d* f- s/ v7 f, ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i2 n8 N" M- F+ r8 O: S" @7 k% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y( T" w: a& B6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
|' e# ~% @ `5 q5 w+ Q[/size][/font][/size][/color]
; a2 G9 V8 M9 c% Y/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C5 r) n; S: W+ S$ e5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V8 E1 E; ^- v' k9 ~7 U" b/ e! Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m, t0 D$ B9 N4 {3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 Q; V0 L- q2 V; r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v- A; E) P4 C9 u. ~% k5 Q* o I) u: u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* _- W% ] S- T7 V) H. r" j
[/size][/font][/size][/color]! x2 ?3 u* \9 f! Z+ N* l1 C. N4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l1 L4 n8 H6 S3 b, Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ w6 j& K1 W' k) a& e3 C* V! ?- [
[/size][/font][/size][/color]
* U/ c) w: g7 \6 W3 K2 u: B& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: p1 {) \' j" ?4 T' @! D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' m) H! J7 u, V9 v' \; D
[/size][/font][/size][/color]+ ]$ n3 O- n: V6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 ?' ^1 H, }1 y6 s/ f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; B0 S0 K+ r5 Q& a5 o3 p[/size][/font][/size][/color]' q2 O# l4 k3 m( W% L2 Y2 J" d4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) K \1 x5 M! X7 c9 |/ j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^% T+ d! l8 p; ?. V, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l8 G, X/ x; a2 l' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Z$ D% U) n, M6 q( U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( d6 D7 J( x5 }% e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# M& |7 X) I+ U, W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" V$ X! g) }1 b/ U; A[/size][/font][/size][/color]* j! X. M6 j: f: q9 M0 c5 w4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- C b2 K: `! {' A/ C. B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 X2 e( e1 d" d6 K$ j, @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* E9 v& J# v$ S8 U; C
[/size][/font][/size][/color]
# U8 r6 p& r1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W, s' ], k @- c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {, V- F0 t; U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 e; K* Z, e: h2 g& _; f0 B0 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W( I- \% V# p' S9 M- g8 C( s( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a7 ?" Z( n' p" ~: J4 S% D8 X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; n( C& I/ F9 X9 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n0 c& V1 x- N" W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ K* R+ U' Y$ i3 l[/size][/font][/size][/color]
" D7 q( t; P" D+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 e: v: N0 v# t3 c2 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; |4 {4 X& J3 \
[/size][/font][/size][/color]
7 @4 K3 ~& a% B& z) L$ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z' x" @6 k" O+ ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 u0 x7 o! ]6 K v& u) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^% I) L5 h3 r4 B& |( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b4 c( c) ~9 i6 a& y* A6 _2 A+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H7 ?3 e5 R( N; P3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! r. I8 b% m' z y7 q
[/size][/font][/size][/color]
" g! ?3 t, e* ]1 m% O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ I$ i. E% x4 w7 M) x8 T' w
[/size][/font][/size][/color]: H1 {1 x: z: i/ f9 _8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% j* X1 y2 l3 {- J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ O3 [9 {) Q+ D' i k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. u7 j/ W5 L! a0 G+ p8 ^" K
[/size][/font][/size][/color]. O' W2 v1 v9 b7 N6 Y( P; b9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 ]: P/ X8 e3 k4 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ z( j, b' i( P6 V, b" c% H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 l- Y5 t2 @, J, e3 k6 r
[/size][/font][/size][/color]/ C" X6 d' `' H* v) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 s# a# d+ ?* V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* S. Z. j8 _, C( F' \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 J& u6 s; a# h, }) a6 J6 d
[/size][/font][/size][/color]
% i* n! ?- B2 J. G8 k! |+ j8 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' g0 W7 B' ~$ j1 Z% O/ D. R[/size][/font][/b][/size][/color]* W4 I! H: E1 c% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f! @& a) r) i) r# n" S0 ?' f9 J/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {3 B& ~2 D/ @5 N/ n& D5 H x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l0 C2 A2 d" T! k) J1 y9 Z; J) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 s& |& y9 l9 f: [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% v- b- C4 s$ p6 H! {2 H; p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ [1 i( _ K7 S[/size][/font][/size][/color]( R6 A' K" ~0 Y9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* r6 j, Y0 I: {$ X1 G' W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 X# |" q1 l( \& x6 y: }/ C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 T7 b( g. i3 ]+ ~9 m5 D8 ~
[/size][/font][/size][/color]1 ?- c" S. }/ B" T% G* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) d8 K' T! W% N X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ h: g( j& ?7 \8 ?- l
[/size][/font][/size][/color]0 H, n0 I: `# g; \! f; _! [6 g! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# `/ d* y7 R6 k# X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ?, @- A0 A6 c; g* L6 I
[/size][/font][/size][/color] e3 s+ R4 ?& J0 s: b" S, W6 K& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Y% m& \$ X3 u3 V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] j4 g, y! r, d
[/size][/font][/size][/color]% @2 N+ \% n3 X5 [8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 x' ~5 V7 G m8 i) r' i[/size][/font][/b][/size][/color]
! j8 b5 u, l+ j# J/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~8 C9 {' [ X0 S7 ?- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _+ K2 r5 E3 G1 e% S) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T9 X4 i% T7 f- c3 u# O- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; P0 B6 N- o' c$ v7 u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 ^# p, S# r3 x# `' m9 R1 `
[/size][/font][/size][/color]
; |: y( x( }* b) O4 T7 D7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& b( F% ~, h: j' o. { |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" h" ?1 M& {8 d9 f. Z# \! ~7 Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 j! O* t6 S* C- r2 L: \! Q- j$ u
[/size][/font][/size][/color]) E$ ?; h% n) h% g; N' L( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 I) S5 [( m0 ~3 h+ y' \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. p% U) z2 }4 x) B& N: i; M& p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m3 r3 G) \8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 g; X+ j& n. V& S# M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 M- c- D _# m& B[/size][/font][/size][/color]9 n' j8 s! T8 D8 x7 r+ H4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- V. p0 Q5 k1 c/ H& Y) K+ ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: {# X$ Z! b6 W8 S2 X$ T
[/size][/font][/size][/color]
4 h$ _6 d9 J$ i2 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. p1 ]3 d" t" P9 m) D, j; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t7 i! R! }8 q+ q+ j* H M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i: _- k$ h2 [% J) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* w6 y! L! H; p o+ f5 l& w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! g4 I, V1 [) h/ M, E" [" t& h% S) c
[/size][/font][/size][/color]
( R% m6 v; s: W& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 L' h& u9 ?( D3 ?9 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( S! w" \" T6 E7 n" z8 ?; Q! S' O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D2 ?/ s3 F5 i: B! _6 C8 i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' U" @: A) G- o# X' j# \
[/size][/font][/size][/color]4 t+ E1 _# G; U& H1 U" l5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& l7 Y( F: s }3 i) H
[/size][/font][/size][/color]# Q; ^' [* P7 e2 I- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 O8 N7 M, m) ^[/size][/font][/b][/size][/color]+ M4 K1 u1 ~5 K) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @! N4 l, C7 M$ ]" M9 I+ P: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~. w7 @7 S9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G% p' w b* ?: D s* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U6 h& d/ T6 I% v8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 f0 ^6 F3 K5 ]( H9 w' [4 l& o
[/size][/font][/size][/color]
- y# a, {# O, C9 D0 L3 }, a: a% d2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 m0 Y' B, `! }8 p9 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. H _- a% U$ J9 z3 p8 s' u) l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 q) K J& I; R) Z8 z[/size][/font][/size][/color]0 e/ P8 d K: P1 I* ^ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# H5 B, G/ t K. s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ]6 o8 ]5 D2 a- [- S, E$ q2 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 c! ]" c2 e! e
[/size][/font][/size][/color]
4 n# g2 a% S2 b7 \ @! I) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* G# E# v# R4 n; p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). [9 g. a* {5 k% S& i3 E# f- l
[/size][/font][/size][/color]3 a3 R% [8 K7 d1 d9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 g2 s5 k: n9 p- g7 s7 ^4 A& i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 z+ p# m* t$ T4 l
[/size][/font][/size][/color]
3 c8 j! e7 S% v: O4 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k( R! }9 l v0 P* }[/size][/font][/b][/size][/color]* u4 S& }. E" E2 M4 g+ a, b( \+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A/ }, ~: @/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z% E9 P) S% e, V. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^+ i% M! ~* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 U% ?- Q3 \4 [. ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 d$ D; k, ~$ O- w, Q/ R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) A8 L# P+ l$ p! G[/size][/font][/size][/color]
) L4 Y) Q5 L3 T5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 c8 W: _3 o- |" C6 g5 q0 G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 }/ G* P @$ @' O
[/size][/font][/size][/color]
p* ?( B3 ]% j- ]* Y3 x0 ? B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- i- R m/ F' i1 }- O7 S# i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: M3 P& \: Q4 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 r g8 t2 \9 x% n5 k; \
[/size][/font][/size][/color]
* k# }5 b w( W% `' g- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 a, b0 y7 {8 j8 s9 E7 r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Y8 e) |. \# S- @[/size][/font][/size][/color]
$ W& | F+ Q3 k; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( J1 L$ K6 A4 c[/size][/font][/size][/color]! M6 G: U o* h3 y( B7 C# g9 A4 u z2 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; a2 ]& _, T6 c& y6 Q- ^( C8 B- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]- q/ X2 B! y; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c* W6 s2 Y6 U% j- t# K& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. s2 L% Q, f) v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 O$ Q" s5 l# M& p# T[/size][/font][/size][/color]" V8 E' t! H! T! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 L" i% ~2 @" ]0 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F; g' U* U; K3 h8 b- g: e/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! A, x" u+ r& R+ c
[/size][/font][/size][/color]) ^3 }$ z8 A( v, V1 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ?/ O: L% x2 X3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g. `4 S2 M8 l' ~: r# c! K" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @, X5 e5 T k6 t6 h% ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Q. `7 F1 ?+ C0 ?9 q9 U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L' g' m2 _ c0 \) u/ {3 q/ F( I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& A; G: I& \/ ] C
[/size][/font][/size][/color]8 B) F. y+ ]& o5 E; O, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 j6 W2 N- ?! X" l: o- ?8 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; f2 u m( R' g! P8 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X" m0 U6 x- q0 p) N5 H" v) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 l/ M+ b, r; _0 m[/size][/font][/size][/color]
8 V c' h$ S! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r( u' B! v2 ]* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I1 ]# [3 c% J( c- B) c9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x4 O7 H- Y0 w R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y* r2 T7 W! y0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 b8 V1 {$ w8 e3 G. Z' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 h9 A( e) l) w. D( m: U6 U: r$ H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* {. _3 t4 Z% t" ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. j* \7 G, {8 V0 B# x4 [9 g[/size][/font][/size][/color]% [. K8 b, ]. R, w8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 l* |# L$ L5 Y# H7 V' E4 J. f
[/size][/font][/size][/color] m& `% m" O/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) p9 Q% H& J! ?6 }* m- J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ^) g4 R+ U1 y0 G8 G4 w/ @ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
M1 f8 A( F* I) {: l4 A[/size][/font][/size][/color]
# ?; W. Y. X% {( a8 y) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# J% S9 O6 [- e
[/size][/font][/size][/color]' C; n2 B6 f- j5 E8 |0 e$ j' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {) z. E, \ e& N" O0 b" i( i9 ^1 ^[/size][/font][/b][/size][/color], X0 T: J# k8 P! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {4 v$ Z3 D8 |7 U p* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [) K) n6 d$ _/ { o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O }0 m, U( A/ j( A$ h0 D) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]0 _4 i8 c0 Z5 T3 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 @! W7 r2 s. F H# ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k9 p- G0 ~% M" K1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G6 W1 Q( s# N$ [4 A) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 g& b3 _- O* t[/size][/font][/size][/color]4 I7 A" [! v" w& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& C# [& H( \1 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @: [( I7 u+ R7 v/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. J/ {$ H- I/ ]- g" L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' H( s+ @. C% j; T/ S2 R; X[/size][/font][/size][/color]
$ v( }- u3 Z% t! S# E _3 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |& X' s2 h! R- t9 V1 {[/size][/font][/b][/size][/color]
% v1 H1 _( ^/ j6 G; y& j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x/ ~7 ?$ J5 E7 v- p# ]$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% o$ y) x! a% H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X$ |8 d: R: R( c9 z* \& ]/ W4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F" ?, R* U9 E `/ P7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! [; B0 y" I' m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e6 R" I: U" z$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E! y8 _1 l3 t" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ P0 m- e6 I4 j- X
[/size][/font][/size][/color]
0 Q! _! \: J4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, K2 m. {+ Q. Z& G/ ^[/size][/font][/size][/color]
) S$ R8 q+ i& l9 h0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O9 R& B4 R8 T[/size][/font][/b][/size][/color]6 N. r8 x0 @: H0 _1 d2 @+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k" _) N2 J+ S) ^2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o5 a( y5 }3 B3 J' E9 s' e9 O' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k0 s& {# @* p+ o0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* [/ K/ J0 W5 {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% L W/ [% @8 M/ r4 ]: u
[/size][/font][/size][/color]
; K; q# O' {: U: B) C0 ^3 ~2 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N9 Y2 @1 e' h% w7 U" Q; A[/size][/font][/b][/size][/color]( ^. q8 k/ I5 U/ w$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O6 N9 V( F7 t$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y% L3 n, q, B3 R+ P& x* r; G5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, I+ E9 F( C3 F/ ? ~) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) S$ H+ y9 Y" C/ { v4 l0 N" a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~' ?4 l" \" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G$ Q* A; a: i/ y# D9 U$ _. f' F5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" Z2 n- _1 f! ~% ?& C: i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 f1 }# w& w, i/ I
[/size][/font][/size][/color]7 x( ^! ?4 }) i2 G5 v( g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' y, C3 `$ o* A[/size][/font][/b][/size][/color]" | n* D2 {2 g, ]/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f$ B( { j1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r/ K! O# D6 x& W0 B2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l8 x, u: n2 Z+ Z& x, c& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ w" ]1 p8 W/ M+ R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! q. r3 B+ Z+ M2 X5 t7 u* I4 g M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W& o0 _( _1 a: Q$ u7 D) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: v2 K/ M0 J) o) f) ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* V' [# a/ E7 [# k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S- k% s9 m' w) J1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- a; U. i/ w0 W& i; G# ?0 {5 d: X
[/size][/font][/size][/color]
7 {5 ]$ |" U8 l' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ b( `: h; t* U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: z& G; E" d1 x0 O$ G: m[/size][/font][/size][/color]2 v, O6 p" ~& W! K; P' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
e- U2 h9 d1 s& e. R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 _5 e( ~+ Y! Q5 s/ L* j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: g6 |# ~) {' V: s+ A5 H[/size][/font][/size][/color], N9 T3 ~! S- F3 Z! `' Q f+ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ~) ?4 a7 s! B
[/size][/font][/b][/size][/color]5 r3 G2 {; z6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O* _0 P' u5 K# N! H$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z$ I7 T- M8 ?. z8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 L4 F; F1 z/ {- l3 F+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. P, |- {/ q/ \) \6 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% d# j$ D& y3 N) { }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 `! L9 z! Q% H0 z0 U[/size][/font][/size][/color]
: [1 u* ]/ [" f, S2 V- `/ u% t) d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% ^4 B: ] Y$ k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* R& K* e5 f$ Y Y9 E4 A4 q
[/size][/font][/size][/color]
8 {& I* C8 O3 H: M7 }4 N2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 v5 z7 E9 g5 s+ u5 ~ N[/size][/font][/b][/size][/color]
$ h/ `! g" C1 D9 M$ \4 C7 x& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ Y) ~' k( s" T$ I7 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j2 ]) \6 l/ `! {& A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 P+ e# w/ p& g ~, S5 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ Z# }& m# x7 c6 k! B! |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f% p6 H9 S3 x8 K( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x6 k- `9 n" Z: M) x" T& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& E R) [. e9 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. J" d" |0 D7 ?3 b! g
[/size][/font][/size][/color]9 L4 _: ~- q: E8 H Z' q5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( b) g) h) T% |" c) n5 P- }
[/size][/font][/size][/color]
7 B3 t& U/ \% k3 ^, Z# n1 S[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 Z ~/ r$ s: ?[/size][/color][/size][/font]9 T/ n0 e! j9 _! U- G* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( Y, E2 Z: M6 X: Y q" c& f' E' }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 [) _9 j& H' k6 w2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 X5 j; F/ a# e% j& z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O4 Y" N- o ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- A& f2 x5 l/ p# S) ~ |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] u# A/ u1 O7 E' l% P4 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?2 [3 T4 m; Z' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p$ j0 C' P6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" L. @( a6 j' }: g0 j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 ~2 b5 f7 a: P: d7 B5 j) J' P[/size][/font][/size][/color]# Z2 ]6 S( S: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 h- w8 x' V5 K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 ]" B$ f: T/ V" q0 s5 c2 ~3 N* h8 Y[/size][/font][/size][/color]9 e4 |! y. h( M6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# x6 w7 {# V8 Q7 d( `9 b) \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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