|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w) q9 h" c5 Z! f[/size][/font][/b][/size][/color]: ~8 p5 u' M( Q8 W" [1 M6 L# @5 G9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) Z; l% g" n8 K+ p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ X9 d% L5 l c4 n) ?! u$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q( i! [/ y* k5 d6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' w$ ^! |& L* f! s7 H' t5 d _. h/ ?9 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# i; i: i8 W& W5 |( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ l) z# m2 I/ `2 C3 h$ p- X4 U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: i2 |. M- b v7 i: X7 u; e1 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ]& f- I+ }5 G) V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 w2 R! x2 @! p7 H[/size][/font][/size][/color]
9 ^& l# c3 Q- T5 q* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t) t* {+ \8 v; n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ S/ | z7 `0 d& t7 E7 _4 a
[/size][/font][/size][/color]
- e3 n1 r( Y! ? w' V7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 Y3 N) c% A' P# S% l; c
[/size][/font][/size][/color]8 f5 V( L% g- E D( M x& c. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 _! P- B8 o. [( ^# X$ J. a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 _9 S& g4 X, D) S. |) a3 J6 o; _6 ^& \) W& F% {
[/size][/font][/size][/color]& m$ O' I9 i1 B$ x# `; |# f2 O1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 O: W* S2 q. n" z4 a4 T1 q" i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 q$ T+ N/ R* J
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @) {; ?+ Q( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, A( w% C# O$ w6 ^: W4 z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o- ^& ?$ B0 f( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @& }+ [+ A+ D: |- e% `: s% ]6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H: O$ w8 i1 Q5 O4 @: M: v' I2 h4 S4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). f! G+ o6 e0 q) G1 G5 |! }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 X3 c, ?& A. I+ c5 X& h* I0 G' D[/size][/font][/size][/color]
" Q( M$ g+ M( {$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 B |3 d$ j& B8 f: `! I4 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' U3 P+ {1 K4 m& A/ R) l/ ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w; ]( K0 ?1 D8 N% P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o- S' C, J6 P% y% l$ ^* h! {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& V/ Z4 q) {% Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 }% \$ M5 y m( j& A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
\/ }2 R( Y! Q% C6 O[/size][/font][/size][/color]
; C* E a: s P/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% Z2 n3 j; i' d/ l3 U& `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' f2 L8 a7 {) A0 K0 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& ~' J. _: c/ [
[/size][/font][/size][/color]- F& H8 r. x) w3 k& w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. c, E. n% T! U0 o4 m# t' p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s2 K! l. ?" E: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d* t# W9 G6 T* [% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 ]8 i( A- Y3 t; y7 M
[/size][/font][/size][/color]
- }, K- n7 u' h" O7 T8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u2 E3 w7 X* M9 `! f2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R T5 n+ i6 A* |8 X8 ^& t& X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G1 G9 G4 Y9 t9 H: y" E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! |& X( f' Q( a; \& w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V0 O. E1 Z4 z4 |/ O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
L& W: ?4 d$ W+ r[/size][/font][/size][/color]
6 S3 h1 g2 X4 Z3 l3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K: J g% ?( l& k5 Q' g H( ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& O" `7 B5 D; L0 k) }
[/size][/font][/size][/color]
7 t! _$ J: t# i6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 u! l$ A, `+ J2 B2 }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% B: q1 Q' b; K3 z$ `- @( Y' z
[/size][/font][/size][/color]; y$ y) V9 P9 s8 V, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ {4 d7 _8 v+ n9 p E1 _. r8 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 p- v$ j$ [; }+ P/ q
[/size][/font][/size][/color]2 E: b: }: D9 W/ v5 k: V0 `- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 I! I1 d4 D, l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k3 V) V% a% \) E, d. z- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q; M1 B0 i' \- `8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }# V7 A/ b: @( T5 I& F8 Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 a4 @) j# C3 [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }5 e6 h8 I- d: r; f8 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' N L* |/ l! s* @4 r- d[/size][/font][/size][/color]
" _0 n. v( u( X) N) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% m2 g0 h) |' ?' e! `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u3 [* ?4 f9 E& q" W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' D6 O8 {' S/ c
[/size][/font][/size][/color]
* a; ?* P! o# D# _3 Z: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v4 G9 l+ l& U) ~6 A$ q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, C8 O; d, m5 O7 z: I/ b) v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 y& C% l" ^1 ?/ ?( R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F5 S/ |% z8 o7 |- }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 g1 @+ h; |* ? C
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* x3 i6 r Z0 l! P3 @" v( L" A9 F3 w) L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?9 C% L9 h* i) n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* V \3 v6 `* {
[/size][/font][/size][/color]
9 m0 U( i' S2 y" t E7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, k; k( Z: Y2 M$ e. S4 e0 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] I- w" k0 j' u
[/size][/font][/size][/color]
0 C' a$ k: D9 G7 }" ]4 _2 ^5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `3 T; f; Y% a; S" t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U# q# J. `3 p( X' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `/ b% Q8 v& @3 n D, s0 V% Y5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @# g: e6 R4 W, Z! v. W" e" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V' D* k- i$ k A* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, k: W. |- |5 H1 s* e[/size][/font][/size][/color]) B( k; Q! F C- Y+ c1 s/ K8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 `& u5 w$ v$ n8 Q& p5 c[/size][/font][/size][/color]
3 z+ A- D& v- _1 R! B1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ K' \2 ~% L# Z" L' o; l2 T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# {/ V( D" P0 y/ s0 E5 o5 p: E1 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 [" J7 r& i( T
[/size][/font][/size][/color]3 ]# {2 D* W" p$ S! N2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& z: W$ w F0 @3 |& {+ z1 i2 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 A: p K0 K: O1 E. i. b# `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], ]2 v: f2 v( i5 s+ C: |
[/size][/font][/size][/color]
. ?) v6 f2 P/ R- |5 r' S) ~) U j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ L3 s H* x# ]. ?( V; S; J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* i, N4 u( H* M& w: ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 v" V. d( z0 z7 c[/size][/font][/size][/color]) F% S1 _; b; o; f& b; C' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ]" s8 b7 D! ~) e7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
, I3 _% d6 c& L. a4 C4 ^6 W' d- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S7 s; h/ q8 o" H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \8 p/ ?/ h# Z9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T7 H4 k- C3 k5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: R; \' t2 `3 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], Z5 k, A" R2 [! ?/ ?1 _4 C H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] ^0 L6 L& ^+ ^7 V, g' k
[/size][/font][/size][/color]5 v2 ?( O: O1 Z. o9 e' H" J4 j0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 v& _! ?3 b! L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 z# V8 m2 i% L3 K6 |9 ]" o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; d) s$ c, i! ?9 V2 \# \7 d5 U$ J[/size][/font][/size][/color]/ Y3 K9 {3 i! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 q8 F5 F/ r; m+ I- Y( U, M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 |" |2 M8 ~2 d. }[/size][/font][/size][/color]8 Z6 q5 h2 [8 n# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& ~* {8 W0 e; Q: i- W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ^6 c7 W0 v# q& [
[/size][/font][/size][/color]; J( A7 w: a7 d) q# ]8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: e- l: }0 _, R6 X* J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) S# A) U7 y% p3 p; W' A[/size][/font][/size][/color]
8 H7 N3 m: b; z- W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ~& D8 y$ i. j; j1 M7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s5 s5 c$ C0 S0 d+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w' t) g" R4 M+ A: D7 S8 K2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D$ V! u) d3 R m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u& F; \' }6 C/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# n6 \2 e* Q1 Q5 J5 t' a/ f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 t; g$ `0 x2 X5 W[/size][/font][/size][/color] w0 o0 ~! [+ K$ {% y+ J* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t+ j4 s3 I" c2 u! ]# K" W: v. e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 G0 h- R' q& [3 m3 i3 |/ @8 L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 W. l7 P3 w; ?' c2 [3 P J! X4 L[/size][/font][/size][/color]+ v2 w0 o$ l/ U6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 I7 ^# |2 G& O/ w* B5 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ~* P6 Z, p- F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B T+ `0 S5 g% ]2 h# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 Q0 x' ~ \ L D/ d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 |2 \" G8 t. H+ b1 K7 u
[/size][/font][/size][/color]
" L/ k+ i* R% q" X+ m/ W1 w1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 P1 e0 @4 m8 @2 n n2 d5 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% y. W/ E6 @) v+ Y/ }& D5 l& D
[/size][/font][/size][/color]
5 u% t, Q. E4 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Z) F7 B5 n R: c5 s0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O9 l9 a8 `/ F2 X) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r {6 P+ L* r7 t# v, Q M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 \$ X; I2 }) S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& I: W* o" {( t0 w# I; Q( @6 q[/size][/font][/size][/color]5 ^9 B: g9 D) ?" |6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& t1 h" c3 J( A6 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ^+ i/ c+ n) b( w- f, z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a" _, X* a2 w3 l4 v# R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ I/ y3 f) a; [
[/size][/font][/size][/color]
3 p3 \' C4 X0 y, s1 W' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 I3 r: L) @$ b( _[/size][/font][/size][/color]
: r: G5 N7 p: J7 f) R: i! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v d6 J$ T* S8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]& }; ]5 g' q" i8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o7 L" O/ I% K4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B, l. y" K3 L0 g# c, R8 G% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e/ v7 b( B" W; b& w; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q% I p, x+ y4 p* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# o4 H" t) x1 x, C" F& i[/size][/font][/size][/color]+ b6 m! l% {% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# V$ w5 ~1 ]# X9 @- E# C9 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# A5 T4 I! X0 o2 I) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- y' v3 W% U: D+ x+ t9 y
[/size][/font][/size][/color]
8 U- x! C$ p. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 r, K. T! x" K, M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 R9 v5 ^0 J* ~/ i: P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; G1 a2 x$ S' ]% L[/size][/font][/size][/color]
z. t3 ?9 b# r/ h+ ~: c1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ P" t7 s/ W( X, ^! g j; W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 ?7 X5 _, t7 ^& q1 |( [2 Q' C: O9 p[/size][/font][/size][/color]1 x5 G) Y- i) v f9 f" }7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 g& |9 l, ]6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; e3 I- S; h3 F* a
[/size][/font][/size][/color]
2 W* o( z" f) ~" p" k1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B% u/ g# H* F9 @$ M) d) U2 l, t[/size][/font][/b][/size][/color]# N- D ~. j& O$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O- _3 p) _( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~2 F4 y& h! r5 w w: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \6 P* w* U) s: s9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' M6 `% Z7 K. T$ Z3 c8 k L* e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! l$ l# R1 ~6 h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 i8 K! S" u8 i, Z
[/size][/font][/size][/color]+ M2 }' D0 B! R/ t, z _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% o8 p* v# l) f9 j, ~4 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
P( A6 }2 N' Q, S! s% K- h[/size][/font][/size][/color]2 J7 u6 U( V d; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' Q) ~* q) t$ T7 G. K! X8 X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) @! ^6 _2 r( c" M0 p5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" V/ M. i0 d4 }, w9 c8 x+ B9 N[/size][/font][/size][/color]% ?: c3 w$ Y9 _% v$ S. I- L' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! X* N# H6 {+ s( ]% i( b& F9 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 g7 I$ T3 {6 w* P: M2 t
[/size][/font][/size][/color]) S4 M7 F! J8 [; I/ ~$ P( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& R$ s2 n# J4 a% X
[/size][/font][/size][/color]
, f! k6 l# z5 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ q; \2 o+ c) z' ~% B( t; ^0 g0 P" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t5 _( K0 W- I. M, Y. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B: B) g) K0 r8 R1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( G" Q: Q' ~# F' O5 e7 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# R# U! { G2 W5 o2 @, Z& N, O
[/size][/font][/size][/color]" m6 V/ Y: `( I0 y5 d: v; o1 s6 x2 h9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ q' h* f. l1 \ ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 V& h4 s6 n6 x/ U3 V, A% w6 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# f7 w1 D+ o: {! m/ S5 n& B[/size][/font][/size][/color]
- w" d" A% C$ h6 l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ L \: U. K; F* W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b5 L1 R% b1 V# R. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y, M0 U1 R7 L4 T/ x$ a: {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) A- n4 X6 \+ ~( }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]) e; e+ ~1 P( k r) a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 ?: n2 a3 [* n: U T[/size][/font][/size][/color]
. h! ^0 w( d! w9 U1 z& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- a: m" C' I3 C$ A3 ^/ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Y3 d- [( b/ j/ a1 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }0 K. I5 E O. c. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 J8 w4 s% x3 n2 q7 k" r+ {! [) m+ J
[/size][/font][/size][/color]
2 q' O6 ^. a: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G8 M# ^) q$ |- Y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p4 u% \( d$ L# J( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x9 O6 n1 B# t: Y4 q+ g- p' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i! L6 j! o/ C7 r4 l4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& X" v. p6 x4 s: @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
O/ d1 T5 _" u% D/ w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ x" I" Y! _8 ]$ O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 [/ `* a# w, `* p[/size][/font][/size][/color]
: e+ c' m Y& ~. I6 q/ E" J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% s5 B' T9 e" y3 c" c. o' h[/size][/font][/size][/color]0 ?% Q" x& L- w; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 C' d- r. t# `& `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] l# @: R# w A- Y. }1 \ { v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 b% r+ p. [" W( U, m3 n) J[/size][/font][/size][/color]( n3 C( q' J# q6 W+ s J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 H8 a8 F3 r+ g" a, w" |# @% j
[/size][/font][/size][/color]$ f1 {# i' d. E7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g0 p6 W( z/ [ ^: P- n" n[/size][/font][/b][/size][/color]- m! k3 T( M* r( ]( z' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W- O- a: u0 r C" g' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [+ Z0 G5 Y4 M# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t3 X3 I9 l1 Z$ p$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]- H7 w& E- n% k% S6 r Y5 P1 c# L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
`0 }+ L7 F, ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]; H" L& o! t& E0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q6 p) |% ^3 u5 c9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; w9 R7 } N9 R; C5 i9 d+ V[/size][/font][/size][/color]
; ]3 R. x. \, S( Q, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q! v/ ~2 y' V" @1 m* y' M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K5 y ?: r. a8 y6 L/ o+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) v8 ` `/ u, q% d9 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! _4 C- [7 B+ _% w6 t
[/size][/font][/size][/color]5 L# X) _6 F3 \: h* G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Y2 ]' b: n6 [' M' E
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]# o) K: v$ [/ M( W& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J& p3 f2 `1 R: f, A( ~. ^# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- b! |/ d+ c) T3 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u6 ?# h& _8 S. V5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?2 o" S& Y) a8 p" [1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' A2 m" \7 f/ W6 K! _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R: ~- M. |; @8 P$ i& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }1 r8 Z( ~& r4 _( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~; U9 y# t. o y[/size][/font][/size][/color]1 y& |) K/ A- Q! Z( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: m M) w$ s; z& P# O' N& m
[/size][/font][/size][/color]/ p& g4 r2 w9 ^" f4 E0 \1 y% G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 {: K" \/ ?; ?2 p" B% F[/size][/font][/b][/size][/color]: m4 y* f( M+ `3 ^+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a& y7 U( ^. I* {$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a6 c, m$ i+ q: O. ]" z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u: B9 a( i$ x0 L/ B, w1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: X$ H D9 y2 f' f4 h8 S+ c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ v* ] X, W' \8 p3 C. e
[/size][/font][/size][/color] ]# s- f) z4 p: }0 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t/ o# t1 C' }* T0 [[/size][/font][/b][/size][/color], c; B$ } ^ o) c' ~! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k$ O# m* H }, E; L! b( \$ W* J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a4 ?1 O t& `+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R: S7 t4 \4 o) v- L1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 f, B& h" g4 z$ E1 h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o, w& Z% J V! u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y% A, u8 Q5 X/ P9 ~. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], s: Y( [2 ~) h" r/ @5 }0 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 B% h/ A7 n) N; s
[/size][/font][/size][/color]% h2 h+ e/ [: P3 E' N! s" k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k; [5 H, ]& K' u7 B( C
[/size][/font][/b][/size][/color]8 d/ N. Y* n! `6 b4 j! G! c; L7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |% d( j3 G0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w; h3 K& J3 j/ g! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O, ]; m3 I7 T; \- W% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, Z: u- G* o$ E8 Q& y2 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ c; s4 j% c* W1 m$ q) I$ l$ c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F7 D; Y1 M2 ]7 G" c9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# v! J" g4 g- \/ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ b* f2 c3 b2 T' T) ~& {! K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^. K9 d) @8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 D8 Y4 x7 ^* t* C4 |* T[/size][/font][/size][/color]
4 l/ q( `1 c2 _9 v. x" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. K7 X* f% \4 g5 y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! D$ [3 j% W4 Z2 h9 p4 |
[/size][/font][/size][/color] ~" B( ^% L- Y& \" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) u# _( v' N, U4 R" O" F) D& K; e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" n1 }7 D% m2 G1 F, S: ~/ O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) ~- A" _* X+ c' `, s: U
[/size][/font][/size][/color]
, B; L3 ~* l. _. ? B* A7 M" y# t1 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); L0 D( W0 J% t% t, T: Y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ E/ ^2 K% K3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @3 j2 j/ o& n; @5 C8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o9 x& l* Y5 M/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D( m( h2 V6 n( ]9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 t* b) q% y& J& ~7 i, l% s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ~; q' n" i/ `; r: G8 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], Z! g$ r" ]+ S- x- N2 _
[/size][/font][/size][/color]
* _1 ^7 K+ T9 ]- M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 n- k( a |& z# p0 S$ D8 n$ X( k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 U% O- O5 |, H. V6 P! ^3 ]
[/size][/font][/size][/color]& o; E0 F+ y: e! M9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* a5 ]" }$ i" k0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]2 T1 C4 K* o4 T7 w5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& R6 s3 Z# k. |/ ~5 y" ^9 s# N# Y% Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W' h7 V0 j1 B" W2 ^. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 b$ ^( a) W! r: }0 }: |1 j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ W2 l% B8 Q4 M2 _9 p1 p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H A% T# N' ]: C$ i& j+ ~9 M4 Q) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l! @8 x5 u6 w' B. I# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' e" z! K9 H8 | a1 Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 v2 [" ]. L* V, L6 X) d, F4 G7 _" r[/size][/font][/size][/color]' B2 g: e8 Y, f( w) s. M1 {; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ?* G' j1 `* L( A% Z- q1 f[/size][/font][/size][/color]. b; _& j9 R0 W" M# `
[font=Arial][color=#000000][size=1] O& e# H2 A% y2 m- c
[/size][/color][/size][/font]
! |1 a; ~; O5 T) h4 g& {! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `) }% I* e" r$ V; [) E! E[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {6 x6 `, l: i" ^' |+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 s2 Z y: P; }: M/ u& h9 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^ _7 g- o- r; D6 r ]5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ g3 O$ j; ^8 ?( i& K7 g4 D6 `- c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! l3 n9 W. Z$ F. H1 Y" E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S! t* ^# B8 x( _& J" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v7 `/ m8 ]- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 U( d/ m$ j% _3 S/ m/ B9 X8 m4 X2 O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) B) {% b$ M4 _% q' ^9 t% ~[/size][/font][/size][/color]6 z9 u7 a. v: g3 |' j! ~7 k& d h1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] B1 j& y3 ^2 g5 ^9 x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* d0 W+ e8 f0 p, d. I' A; \& o5 C[/size][/font][/size][/color]2 k+ o6 Q, \, ^6 b6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S4 ]' c6 T" V9 F8 i- `3 o4 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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