|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 c- m5 U7 I1 w7 n8 f' [
[/size][/font][/b][/size][/color]8 r( X+ H& {5 A F9 T6 A% d2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
r/ }, p- E' W% S( P$ H' B- o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B: D! t) ^3 e4 ~( v% E! n# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j; x) v+ T k) v5 Y; M; Y; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
m) y% Q# Y/ H0 H6 D. J ?6 f; y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! p: K+ z# g! R6 s) w3 @3 N- W" S6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 u! U' I w- _" c- a# q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U: }" d( Y% {' z0 l6 }2 j0 u. g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 R$ `5 i2 R' t# f% Q' _9 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 K4 q) S0 j7 q
[/size][/font][/size][/color]
9 x& \2 @# Y9 U+ @4 P. }6 n( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L$ m7 ?. J9 q: I# z( r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- _7 P) H8 i: I
[/size][/font][/size][/color]
* _7 l, O/ ?" s: f! A0 t6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% S+ |5 A' s! R8 U8 V3 V0 }4 U, z
[/size][/font][/size][/color]
; Y' P/ ~4 R+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
f- F, a2 t/ C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 ^, |9 S' d5 E0 o# \1 M6 d/ H4 J: p8 L7 a& I% l
[/size][/font][/size][/color]
+ b/ [5 @* _* W) z# M% t9 e3 H" i. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 n9 B- G& [3 K. a! q- F/ l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- O W; e( i* R# V6 ~6 u% V1 m[/size][/font][/b][/size][/color]+ m( s" G3 K1 L- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 H% b4 w2 v1 ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p0 ~* K# k/ O9 b" Z- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X |) G- R, |5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j" y4 O& v0 m) ~' O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* Y7 R1 [+ P' f! z6 \' j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. p4 n/ w1 Q& z$ X. b[/size][/font][/size][/color]
& f. f# [5 H' _! S/ j1 v7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" y+ Y S" B( |+ S1 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ A: l% L0 @4 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _6 R) k1 C/ C% F* e/ H. U! b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i' n8 v2 r/ A, ]7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 u3 S; _$ K! ]+ a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 x9 \* B7 a( c$ v/ d7 O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 M1 l K8 z E, p[/size][/font][/size][/color]' ^* X: ~- A/ {. h* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- c" N% a$ d% N2 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! c" _: `5 l6 |. g" V+ J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ n* c) B' N7 l3 _' c
[/size][/font][/size][/color]- a. R7 r6 \7 {' \: \# b# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' | q5 {' G' ~4 k) }! ` n' b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p+ S8 Z( A5 U9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w: _( l3 L( K- s; z, Z+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 Z% K# D5 V' b, |0 W[/size][/font][/size][/color]
9 ^2 \/ ?: f5 c g, ]+ E: p) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w \; Z3 {, e; D6 i- t5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m% c* G m P) r) A- B! u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W; @, [0 L9 o. m' p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 I9 o$ p& i+ T! M) ^7 x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ l% j' `3 `" m4 f/ V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 K- Z" r4 ]) Z% z; [* K9 d[/size][/font][/size][/color]
& U. F, T; {& m9 ?7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?, n0 @ j S7 j" V& z U7 n* P& X" B. ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; D4 v: }6 a) N" O[/size][/font][/size][/color]
s$ L7 y# z1 X' b' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 x/ n# c0 A* L. M! k( t0 w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# z) E" C$ B) V; g: n0 S
[/size][/font][/size][/color]
0 ~# P1 g+ q% Y5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% u& N1 h! R& T0 b. g K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( B4 u$ V; r# x4 W" J# _[/size][/font][/size][/color]
0 s( U! n5 y& U/ |" k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; ?+ [# ]0 V2 g* M3 p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q5 I3 X: g4 v' x; g5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d* {0 U8 j, c! E# _/ _3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?. v0 d7 k3 }4 R0 a' o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( [. U: o7 U2 D- {& g+ Q" q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V, ~' T, d1 W1 ?% v. ~, V0 g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] N8 m) x6 ~- }0 Y& k2 a8 R. N
[/size][/font][/size][/color]
+ G6 u6 T. I# X3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 q( d9 y* j% z5 X# T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `* g! [2 x1 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 h* F. o2 b, |! o& G[/size][/font][/size][/color]
2 e# R6 i. m: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 m K& |' M) u" j+ v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y' f; s- D/ w7 T: {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ?7 ^$ m) B; O ] Z4 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]6 L8 e4 `7 v) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M6 I3 ^+ b8 P1 e% r. N, K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ~: E- |$ A% G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s) J& s$ X3 }; m) ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# ~4 u- \; _. J7 _1 p5 C
[/size][/font][/size][/color]
/ M! J: E. x5 N- F8 x3 d2 ^) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 Z5 S* V! ~5 C* ?; X( R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 A/ j" D) x7 }: q+ H/ {* z
[/size][/font][/size][/color]
8 ~* U" U. X# o9 L, ]5 ~# r9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r8 \; S# b" r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {7 ~; { G2 y9 ^$ Z0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_8 Z w7 p* ~/ p- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H+ J; |1 l, M. m) v. S4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O) I8 y4 |% J5 N& a% b2 ~5 h$ e) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: l R1 \ x5 O
[/size][/font][/size][/color]5 K- n+ l, A( [$ H* q! N/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- u4 k% v6 m2 ^8 {* J: }4 @- G% L9 ][/size][/font][/size][/color]& J* m) h6 r7 a6 F, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% ]% S1 ^, Z2 X3 N5 i8 M5 U+ p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- `0 q f; A& R! ?; V/ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 E, W$ |! J" [; Q1 e2 g8 D[/size][/font][/size][/color] Y# h7 Q- o* S( z; I7 k4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" { t( B* y6 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 \, g! O' w; z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, T# }4 N! V/ o3 E/ d2 [[/size][/font][/size][/color]
1 p' i1 n* {) P3 l6 t8 N2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 \5 o7 ?, S( a' Y8 u- I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# a7 m/ C2 ]& X3 S6 h9 s6 s0 `7 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. [1 E- i) D7 W4 z; N& d3 \
[/size][/font][/size][/color]
- ~, U0 X' i, `' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 z" d/ a8 I/ A: r
[/size][/font][/b][/size][/color]) R( i" P$ Y S% B. M C* X& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P }0 m! C) Y1 N" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d* d, B) K# G) G8 V8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 `' ~* C( y6 \# g, x6 c. P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) p& i7 D' ?( L% y3 ~+ y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 T. {: C( X w% D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], |# \, \( A: G _3 S4 W2 @( W) [
[/size][/font][/size][/color]4 C( J/ \) e7 b! g/ P/ w5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. i' b6 ` Y0 j% ~5 e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) u1 W) `- w6 s& }( L" w6 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* Z7 X+ u% L& G
[/size][/font][/size][/color]5 ^: \, b2 z5 R0 W8 L4 J" Z6 z1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ |3 E* E0 E5 ^+ K8 R: n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. |% q& ?8 T3 B% T$ k
[/size][/font][/size][/color]& @0 g8 {$ n, }3 j7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) N" W3 a& Q' l7 b: I- a) F1 f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' U4 ?- g( F# X8 l9 S8 V[/size][/font][/size][/color]0 n2 g/ \% U. n t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], n3 v. \. O) a: X: z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 x+ S; D C9 m% Q5 y3 i# ?
[/size][/font][/size][/color]5 y7 D; q H P5 C6 b. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J' g% A7 `. }! k+ l; X# b[/size][/font][/b][/size][/color]" ?; W! {+ s6 J3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z) n8 L. j: R3 c* b1 t- C/ u; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E, t8 W- h/ v6 `$ d+ Z1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S0 J& Z7 F* J3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 K- T, @/ W8 I. Z8 p- _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 j" g. ~, [* u& L6 O
[/size][/font][/size][/color]
; e$ e+ I" p9 k' _6 B/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 t1 @: D4 F1 s' k" T3 B5 h% p& Z) z) ` p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& \' R$ Q( O0 G4 d, m- h9 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! G8 N. _3 t6 a5 W' Z[/size][/font][/size][/color]
; m% ?' N" S! W# y- ?! o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 O, A% r& K# a: q( ~; f o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* a% t) B; e& o- m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G, F1 U5 g" B4 ?! H3 `4 t& e2 e8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! P" u$ R3 v7 P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" w; p" Z3 U) H x[/size][/font][/size][/color]
7 ]! }# L' K6 ~8 x% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* {4 W" x; B+ s+ y) J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- `5 D; W o1 u6 {& u
[/size][/font][/size][/color]
3 p! {9 ^& A5 x: o+ T2 V2 o7 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: B: ^( J# P9 ~( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u3 F2 n+ Q) Q+ a8 ^! z1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s! G* Q8 S6 @: o1 D* D. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# l; G! j$ _- E$ x( r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' x; q9 n8 c. m. B
[/size][/font][/size][/color]
8 X7 _/ q- w" @) J N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; z2 T( |, [6 @: i- P; S2 F9 N' D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 V. [! y4 G# `4 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |6 c8 C+ f7 m/ C9 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 r: Y; A+ x) M. u! d
[/size][/font][/size][/color]
7 B# Y5 Z! ~$ C/ K, Q' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! k* z1 F* [# M+ h/ e" e4 \2 f
[/size][/font][/size][/color]5 ^! v' u" i5 s- v9 N' p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G" n% c1 p1 V6 ~1 [% ]2 k0 ]' p[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z+ B0 E/ A' f7 h1 |% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d6 l a, \. A) d R3 ]1 K" {( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k* k7 k) ^3 b: c& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' O( Y3 T1 h& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B' s3 `; I* r _0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 H# `4 J( k1 g3 e4 h5 Y9 U% P
[/size][/font][/size][/color]
& v2 O6 A+ I9 X5 N& s. f! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 Z0 X3 K6 `' J# c8 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 o. X$ z+ q4 E& K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! G! T9 U a4 ~& B5 C[/size][/font][/size][/color]
8 B+ i$ w- a2 k3 l! E& _# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# ~( Z) o; l' U% G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Q; Z; T% ?$ T% z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 p3 ?* J$ l( n9 O1 v
[/size][/font][/size][/color]
3 n" a! N" o9 c0 ]/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 t/ |( z- n+ n5 \: G, _9 ]/ L0 b/ V- H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 g# k) q0 K- t* h5 K4 V" b+ ?7 @[/size][/font][/size][/color]
2 H( N) Q6 _* }+ }+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- ^% B9 G8 X+ D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' N9 [( D/ P1 o. N5 S4 b6 g- U
[/size][/font][/size][/color]
@( F; w6 ^6 q+ z; u3 r e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m) r: [$ \% [2 U, ^9 x+ M' _ d[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j% g, k0 d6 G5 k" R0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [, I+ q: q3 O+ _8 I9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L4 t7 X$ t6 ^% ^" z; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P9 }, \) ?1 R5 T; X; O; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* e8 W( d5 s3 W( {7 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- b+ R7 M3 e9 y+ D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- U% p, T$ {+ F, B% h; {! G2 T# d' E
[/size][/font][/size][/color]% d0 d) M' c. W( v G& ?5 F- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ E* Z: h. ?4 u7 N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], [/ f1 m0 a* [: m) ? y: K
[/size][/font][/size][/color]
6 M, u; l3 G" o1 r$ O) h2 S; `8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 B- i) G, h4 i% d# k5 Z. f0 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. d6 H2 ^3 C' a1 g) l3 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 r. {# N. T0 m9 ], o& X[/size][/font][/size][/color]
3 C3 p3 Y& O9 n0 _4 D( h \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- m9 M& T9 _4 i1 r1 @* p, _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& F1 u2 O9 F" B/ W2 x5 K0 q9 S[/size][/font][/size][/color]
4 _) h2 p- Z- c7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& o: B0 E) [+ H# B( G
[/size][/font][/size][/color]
( j: ?5 p6 a5 V+ [+ G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 {$ Z0 p+ M! D R+ S2 E" ?& v$ E. \1 C) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p' j |: S% s% U# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \/ U+ C( X/ ^4 Z8 @9 u( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 x$ D8 A% B) j) L( b* a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; W; d: ~* w+ l3 M9 V[/size][/font][/size][/color]+ k$ W- m- B& }: l/ c1 H% C1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# e7 r4 U6 x; n; p7 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ]! K% U# b7 s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ K8 j# J! H% L1 Q3 R! h# i
[/size][/font][/size][/color]" H8 r0 M* U& C( m& z0 I( _6 [+ R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& N8 v* I8 v" u9 t& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]; W" O9 k, o+ S5 l4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p. ?% e# a2 V. r. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" K6 H- n2 w$ X1 W$ {" D7 X' B* ?9 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 U: h5 l+ C f; o' y/ H9 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ _. C1 r9 b7 h[/size][/font][/size][/color]3 \ C1 E+ c/ q( |9 @( v; n3 z6 e7 H! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* m) c9 D/ `* e' S& w) D& u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. c9 A- \; x2 L! y6 s- W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P& @1 V V. E+ F6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 L" A6 y$ ?5 Z6 q" }$ @+ q# O3 ?
[/size][/font][/size][/color]
* W, L4 S9 D- \3 u7 T( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @: @4 a2 {6 V) E9 R# y: {
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M: W- N( j1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K5 a2 g5 _- S7 t3 M3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j% W' P+ [1 Y2 `+ b# @9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s3 q8 f3 `! [0 W* \% O! x+ Y W$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 j" R @6 J, i2 o0 ^5 a% G& Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; X! z0 I- O$ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# J1 }* l4 [& r1 s P
[/size][/font][/size][/color]9 X _7 T( ~2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( i% l7 a' f2 h0 F# K6 c7 O! {1 l
[/size][/font][/size][/color]
2 R& U" E8 X8 V; v8 W* F& y) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 q5 t: V8 ^" I5 w+ C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ B1 d7 l; \% d3 |. e- x) c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 p5 e1 x; s6 M- V
[/size][/font][/size][/color]7 ]8 z V% K) z. q! C0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* e |$ F5 X- @( G
[/size][/font][/size][/color]
c+ D7 G" W- f; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `: K1 f+ F }" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
% d! E U; w! R# c; o9 n& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o; n8 \1 }( L" |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t! M" Q% C$ p% A$ C% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \5 C7 r0 ]" X8 e7 O' h( `[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ k3 f' L4 q+ N* A h" M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( Z! q" f7 ]6 R6 u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]# C- [+ o, u8 b, P/ s4 [5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S" t- f; ~. w; d. R8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) v/ R6 q2 m/ S! g
[/size][/font][/size][/color]
' ]" h R7 P3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" w7 U& z1 F6 i. f1 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a0 q: e, D& d) l, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 l' s+ ~/ U# |+ ]2 |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 _5 B' M* {/ @% {
[/size][/font][/size][/color]
! |3 I) G9 z' x& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 O }; F- C- X& F[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i& W+ v# k3 ]- N; o" z5 _7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w9 k1 R$ l. g% e( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 E/ k& W3 Y' k3 c L4 n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w9 t V) u# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e; o4 p1 L" H- ?9 Q% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. V; k' G3 V! z$ c1 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~3 L( |$ x# l" C# P# X9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V& _- ^) P: k) D4 q8 T0 e8 }3 _# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ H" n( ?) r* V1 x. j[/size][/font][/size][/color]
0 h! l% {: }0 N" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( i9 @. F! y2 s+ Q9 Z, I[/size][/font][/size][/color]
e \/ x) ~) T- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 f6 c, n6 P2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m. v4 Z; l% L3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }% k2 y% L$ O R% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u3 T1 V$ x* _- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `/ l2 m( ?: l; D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- N. Q7 b1 J& u0 n8 k4 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 z' c) z5 Y7 `" \. K5 e[/size][/font][/size][/color]
- l) m3 U# d# W' t& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O2 C2 ^* ]% s" t3 p[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H7 Q$ f1 j2 R3 E+ H4 r5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]0 K0 G8 k3 W5 J+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |+ J {; i' \3 _5 x. b$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u8 u: R9 j4 ~5 @1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" S2 l4 f) s6 B/ L- M: l; S$ s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z) m# o! Y+ I. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v1 O( z d2 q* e) s. V1 T4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 Y# ?& A+ s" C6 B% g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- ]( b: h% ~ ?, z5 p3 z8 M, r[/size][/font][/size][/color]
8 p( A! y! h+ i5 _ S/ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 s* d; ^& l3 H4 W[/size][/font][/b][/size][/color]
; u( M: ~: E; O' M4 g; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \8 p+ g: e. u, ^: O+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |% S/ B/ ]( E% b2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c* b* C, S$ d4 r+ t. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ D' B3 F$ X% A& w" u5 [0 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! I3 \& u7 o! |. v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b9 d, D5 x% o2 O$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 m7 z! \0 w: m& [1 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( h6 k9 m" R& Y3 [) h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I" x- O* ~/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: I! ^# o% w5 H) A
[/size][/font][/size][/color]' T- Q9 C# d' C! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] U0 `0 V, y/ v# p: k# ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 R5 ^0 e* y" K) q% Q# G1 o" Z
[/size][/font][/size][/color]# I; G$ S9 j1 E! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, M* s4 ?3 }: A3 }& c$ W0 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
b, j% v8 N1 D& w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ f% F+ O& x2 v7 M[/size][/font][/size][/color]0 u9 T& J' N0 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ x8 R" r* H5 P; G2 ?! K. L( f0 w1 I[/size][/font][/b][/size][/color]
( c# D3 I# T$ X% ?+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q7 H6 O( z h7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X7 G! v* ?- P: _7 \8 a/ Y) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B, E' z# f% [& F/ ~( @1 T- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 q6 L: k1 l/ V# ~3 ]( p0 x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! X5 a/ f4 Q1 I+ w$ V7 q. i0 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ I/ X4 n4 t3 P7 [[/size][/font][/size][/color]
9 e. m9 E. \: n0 `* c6 W: i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 G/ S2 ?* L. p$ a7 W1 F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 a( o$ S8 }6 u6 \[/size][/font][/size][/color]) H' ~) m# F: u9 y' Q4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 J* r3 U$ l- p- |$ y6 g9 F
[/size][/font][/b][/size][/color]+ L; f3 N' z0 ]3 o5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, b) \0 Q' I/ Z/ }4 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?" {6 G: O3 g# I+ d# m( Q! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. f- m( u" q$ B* G7 x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ d2 u+ k6 W, m3 A! ~/ z& _5 R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^7 D }/ l) p+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @4 Q- y& n6 q G0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& |5 W' F7 L" ^9 b; h1 c. K, D- Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! {4 ]9 A0 k6 P- o" a7 b* [3 h[/size][/font][/size][/color]
% W1 u7 X" k8 {( j8 ^* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' m+ U3 a( X4 B+ g% ?1 q
[/size][/font][/size][/color]
/ R+ S9 o8 d5 L5 R3 h/ O' [[font=Arial][color=#000000][size=1]6 ~$ l- S, K7 i. x: F
[/size][/color][/size][/font]
+ Z& x$ Z N; {- U' q0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! I$ M; x7 A: H6 k3 o8 c[/size][/font][/b][/size][/color]6 h/ R, C) X; l- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 u- W- }* \& A1 q( V- s" \8 X! }; e, H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r/ i3 j8 |8 S1 b$ f+ F/ V6 o. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" W/ x7 _% ~# o) Y9 l7 C. X4 f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; m3 L( x7 {+ D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J7 V7 F5 f% w3 X6 m7 O% S5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 `% b) D9 J9 `1 I3 C2 u' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. x" c4 u1 _- Y1 H4 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* O j: e: u* h# ?8 o; k[/size][/font][/size][/color]
5 h: ]: l* P# l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" R6 o7 P2 h0 H) V6 d+ B' o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" p* K( P) Y: F3 O4 X* k5 n
[/size][/font][/size][/color]( ~8 ]; o$ e1 m3 ^; K( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B$ j& a6 o* q% a# ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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