|
|
泰式咖喱牛肉
4 O8 Z- ~) o8 c) @% ^, u% R: E$ L/ V0 E; G2 t+ b7 {- i3 s) Y
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
2 U8 W! V- p9 Q5 s) D$ n" ^
: i5 s C" l: b1 t" W" ]8 U制法：
' R" E2 |2 [: s' j: A4 r. |, T/ X& u) o: d7 P
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 5 a B8 o8 X% o1 T; ]& U
8 W8 o0 e( E/ }, v& v& S
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
C3 c" L7 U8 Y0 f) S& d F, ~6 g- I
特点：咖喱味浓，回味微辣。 6 V) v* }. t1 i
: s+ \5 F* N0 G2 I. A3 N) _: M5 ~& ?$ \$ M
, |, u3 e+ O2 `& Y9 S泰式蛋卷 6 @2 T4 P R4 q- r/ Z
做法： 8 A# u2 q5 T u6 {# C% Z
! Y8 ]+ P8 u' I& H& \
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 6 u% m X$ a2 N) w3 i% M
# _2 U8 i5 z$ f0 Z- o3 y
$ {5 U& g' Q3 C' Z
3 @. C" K+ |* S# V
泰式柠檬肉片
$ d# }+ `, I& H1 w% y; b, Y
3 a0 y T5 n( |7 D材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
: k, Y2 K5 f: |. \/ Z9 z% |" u
& P/ a. {( A5 P y5 Z$ @特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~