【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 F2 G$ s+ o" u2 c0 s 5 p+ O3 q& Y+ S# W孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . i/ J/ o) ?5 v, ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " P5 |2 {) P$ r8 n4 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 m4 b/ V' w0 X0 _1 t4 e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 j4 n& |3 J8 x2 y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 K$ f3 [% W8 c; ~; z& M4 D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / G) {) `4 p: ]$ W1 M; n- J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 t+ j8 c2 b6 u9 x $ W* f3 ]9 o1 p' B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / x5 ^0 |2 }7 M# v. `, H- T) d芝麻烤鸡翅   + }: e/ E  S, [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * \1 G& o0 K0 G1 ? 9 a* [5 W- T/ G( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 a+ R. U) T7 y4 F原料：鸡翅 糟坊   + p  y+ i) Z0 O* H% |: [5 ?9 ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) f+ e) p) K6 _3 _0 P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 D4 g6 v/ L& |; D; @( \7 s3 C. I* H % U/ U) m* \8 G; c: \) w% `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / {9 j$ C% \! ^: J$ c( O熏烤薄荷鸡翅   ! B. {. R0 p! c9 m原料：鸡翅   5 E  D6 {4 d- Q8 H1 S! F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 V, k6 J: r+ G! O- f, A6 y  P1 y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : i2 n& a0 u: p/ z3 G, ]6 x7 p 8 W- P2 X2 P! Y5 K5 T) {- h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " e- e3 Y5 D5 @; k0 q! |" t0 o香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 v. t# k3 G+ {1 d. R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : x1 d8 s1 h5 E) E 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " w. n" P+ M3 l, F( V6 L4 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . t* m) W( D1 |' a 0 t+ k- ]2 a/ \2 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % `& s! `6 W# v( X4 @1 g0 W% d) y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' S# ~" E* [. Q9 g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 S3 E: B  |4 W2 V; V" d& a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + h7 h! t: D- S# g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 s  _5 u8 ~/ ^# D4 E# D2 {. f' X, N 8 j2 ?' o* R! E1 |. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   t4 W" P; L! f/ H! p; u, z6 P! ]脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 Z6 T  a# R" q" [/ [- P2 D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 L! \" R; H# t3 R : \, w$ d9 l1 O* ^' r. ~ , F5 n& w- R9 ~) _& ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' a  e$ m- W" w3 O! \ + |7 L! U" }; b$ h" U蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( N' o9 U$ Y; a) ~7 J7 r8 S* n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 U% o8 y, }5 U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # n# k5 x! k/ G1 h ) y; L7 W7 N" t5 H$ l" V9 m- \, u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 c  K5 C- E' A- U1 Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + H. {1 ~1 g2 Y; S做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 J# l3 g" x$ D" I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + Q6 m3 y6 m5 \: _/ P1 k* v) q三杯鸡翅   主料：鸡翅   * ?! j# z5 Z, n- v- }! {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % \+ }# q" _' B* ~+ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 y6 O# c: s$ u9 p, {1 r 2 f: @1 \' e, v0 M惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     x) E( h8 l, c! o1 ~7 e9 e7 f. i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 Z2 ~& v" [& O1 `. z/ k- S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - b" @* J! t4 I  I ' n9 Z+ j+ W+ S8 f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 5 }% b+ s4 t; t( q' @' s6 T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 G" D6 v( l- x, l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 V0 X0 [  ^$ i9 `8 N  M0 n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / z5 q0 V7 `& }" n2 t; N; G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : ], e  C2 `! T; t" V, Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     ?/ \7 m% z1 L# g# E' C- u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( B$ f/ X: L% o 6 ^. I& \9 a8 i" r9 @ . k( b" `  e/ {" C  [   L; b8 a5 }! T% x; Q7 i. i0 E[3楼]： + [  X- q- p3 _啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 }# m. `! C0 T) v " ?1 a- R6 e9 q1 `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 _) ?. R/ p' T6 d8 ^& N: L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & N% f& y0 n, {3 S , F) ~# K* n* b 魔芋鸡翅   , i# _1 m1 M6 u8 ]* O) N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 w2 S6 V* E) p+ ^6 O: i; S ! m0 K) i# O5 A[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : I; ?% S2 O: V$ x" a3 M# R3 R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     D  H. c$ @, h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' R8 i& J) n* S; r7 o  n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # Q2 E2 E+ {5 X# a, q( N7 N( p, C4 Y - d8 {3 G$ b7 u& N" U + F) f4 @$ `4 z' M" t1 ~ ( J. _! U, u$ O7 m2 ~ % Q0 U, m$ O' a玛瑙鸡翅   ) B+ Z  m) A+ f$ |( j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . _, N1 l3 I& R/ A0 }/ g9 p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 v  Z9 n: W5 {* \ ; r- H1 [1 B; v! }4 G# \ $ ]1 K2 D% ?. _1 {5 l  i% g$ | 8 N2 t' H: m; g' ~" }% W , C4 M7 T5 u) ]5 G, b4 x1 \* R. | ; \6 q3 S. w9 X : L% R! I4 I) B8 a3 X- r/ [* ]" N6 | / U7 Z& V1 [* I/ d 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 I+ \: `/ i+ I* A' r# M- C2 L做法：   # v/ s  }. e1 A( z! y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 ^& W$ z# U, k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ u3 f, L. N: I4 O5 k& e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   ~; }# j: h/ F" b - L0 |/ Z: F7 w4 _3 x3 @1 N5 V 可乐鸡翅 : L( B# P4 m1 q$ D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : C' H2 D' }6 Y# W. b & g! X/ O- a' R8 i 9 J9 O4 v, r& `' ?5 D' f' K2 Q0 j3 y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; \" M. C5 P) L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + T. d1 \5 F: c2 e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 X2 k2 L% F/ U( }* ]8 c% ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) P2 C( j3 x  W- F1 x& e) h虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........