【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- Y# y* g4 X2 W! K4 w) w ( J0 H' d# y; a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 k, O' f4 [+ `) x  {3 O做法：   . X% x& z& Y" c6 h( y9 S3 c' L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     H. p, D. e; z  p9 m: J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 v) e# b' \3 [' [0 p  l+ i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 o" b9 ^( y7 r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 }/ a! J7 f  f6 v& }* p- \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( c* k7 O/ I/ e9 Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 V* u9 }/ ~, y) _& [6 N 5 @- B; S" c  b) W( ~/ o ' H1 U  R, n6 e! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 c+ p! ?6 z6 [( B3 s' \ 4 Q5 O5 h/ \4 a% y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # C6 ?; f9 n! d& @$ o + h2 e7 _' L8 ?& g% m1 B/ D7 r/ G ) W, ]; U, Q% \3 W7 ~4 ]0 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) r' a; d: g3 r( q& g 6 i+ |, K( @( V糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / J9 p( j0 S* d% t" @# x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # ^7 V, Z( N) e$ X( H. V; K) k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 N0 ~" {& M: W& _, Q 0 o  H! j; ~' I3 U4 c: k6 i: w熏烤薄荷鸡翅   9 A9 x; d+ `+ _8 y- a1 }原料：鸡翅   , q, |4 D& c7 }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 \8 g; L6 }4 w3 [+ D 7 e3 Y/ w- m. \+ {! ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * ^  @0 p1 @4 Z3 f5 L香菇蒸鸡翅   " d8 q/ k, k- K; }2 K7 U3 z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % K; Y2 ]/ a' [8 v: a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * d8 C! E: J* S/ v' p7 y, R7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) |( j4 g$ b5 Y7 j3 T+ U3 Z0 D香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / g! [: [; B; P5 v! B做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) Y/ T3 R# p! r  ~: {: F- ]; r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 I. h/ U% k. j/ u. V; V6 a. s原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ j3 y8 a2 S( o' t; \  ]) ~, Z* {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 A& t7 i4 g" L& @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , Y$ f+ B. Q' I5 Y" s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 `$ Z8 `6 Z" F) }( [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 F' D* b* q  G7 a/ D 3 m5 m9 j+ s; M+ Y" M& l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # y1 o. T& w) M( r% M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 t% Z! u3 R' [* d8 i2 ?; P( F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 {( V5 e& x( y# B, Z% ?$ q7 e ( V# _3 q4 W- H. n" k# [6 u) |" a; P 7 t$ i0 X5 ^9 [  I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 P- A  v  `2 M: E/ ], P 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; L: m" n( k  J% d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : z* ^4 ~9 a9 O5 B. c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : \* f2 B* B- o) Z8 Y+ F% q- ~! z7 G , e' V1 j- B1 a+ f7 b, i! x0 p5 O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + X. t; a' L& C- V3 T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / j. Q4 K7 ^+ A* Q: I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 T  U: W. }  n. j ) [/ o1 O( }; Q& e' k# T ! d3 {  r3 i7 z9 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 v$ x5 J* \2 _主料：鸡翅   5 f9 _- |- E, z2 L% r# V/ r9 |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / G4 G  s6 o% O0 o1 h8 L& B+ ~: N 8 C% a* x: B- [  { " T8 N3 Z- E0 X" ?2 r0 y5 ^2 ?2 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; D! k4 W7 U% {4 g# c& L  H 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 w8 Y) b9 S% Z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     ]8 ^0 ^4 v) z8 T; C, f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; Y) @) T5 v+ e  {7 v" W& @   r" O6 i: T% {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , L8 F* H& A1 F( N9 e- z! k% S 7 ^" \2 U1 n, z 1 V8 e$ b+ Y7 @  |3 x: j; A" Z + n) B7 U/ Q8 \# A2 s [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' m% x9 u( g; p; v  T7 K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 v. u+ v* u5 g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % X* K# F" y5 \/ I$ ^7 b& }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / s; C4 u6 F+ f2 e7 ^% S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , r3 n' O& M5 O% @ ( r( o! H4 p7 p& g[3楼]： / q8 z& N/ Y9 s3 i. S7 g3 [% x. O4 r啤酒鸡翅   ) g" s3 g+ Z) b' t& k; k4 W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ n0 R" F( ^$ \4 s, u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ L; `; C3 m7 ?' A& X2 `; v% t # g1 L1 ~( f& z# L( P4 B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 X7 u  ~; y( f5 l  I调味料：   # C: w3 T+ L+ [1 f+ q4 N) x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 ?8 Y& ~# z, f7 ]" q- C做法：   5 {- Y4 x3 A+ t. J( U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ x  v5 A2 s' U2 t, @  d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 E6 C& F/ ~  y& J: }5 }) G2 s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 C$ d+ c) h  s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) U' r: v6 `2 \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + l/ d/ o: R" w$ u) [; f2 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & V7 h/ g+ ]) J . G( D" t' d$ D* ?" b8 Z9 p 0 H9 R1 ?0 o6 p# F6 f' n5 G$ v # g( a  W- m/ o3 h' E' Z, t! }玛瑙鸡翅   9 |) `$ f& F# W- w8 H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! l* f0 q: q8 L4 c' }/ ?, X做法：   8 W* o  F: B1 H$ a( K( E6 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 R  S6 Y# W) R7 |4 Q7 b- ~# f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   @; Y  Q. r$ S, z. Q8 N 5 v( b7 q: y: A2 S9 E  r7 G ) N  {6 Z9 a0 h3 n 5 y* j! h4 _$ c5 t& f 5 p7 m" \7 G* ?: @/ x  N3 M 4 D" |& Z0 ]( p6 r8 F龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 f. ]5 G' q; L0 x# {8 X& u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ |! N0 j: x& ~$ ^4 Q& N6 d / v* Q" \9 g1 y9 j , g( F! f5 Q+ U! y& H4 N0 V' a " w, j9 l, U" e$ Z $ s4 X+ Z% T- B1 X: Q3 U ' J3 s( W4 o/ @* G6 R + c) r& D/ G* O$ C! I* {* L可乐鸡翅 . M* ~; z& G+ N' t$ g" ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 l$ k* D( A% w( c. y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     E/ _  g/ x1 \" A+ L- L4 U) U6 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * H) |' j& S& x( _; S" X ; t, X+ ?, Q/ |9 ]% d " t$ `6 {. H% E( m6 G4 R/ e $ V& N7 U+ u9 i" H0 n4 H% B' n3 j# r咖喱鸡翅   9 U! A3 K: R8 D* W+ `$ S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     C- X/ {9 b/ z' F) q9 m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 r* ?2 Z  Q7 d- C$ U9 C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........