【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 g! v8 ^# s  y& W4 E7 j4 Q6 N : }' i9 A) y6 ]; r1 }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : M# Z$ U9 ?8 |2 S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 {1 _1 G1 X$ H1 w( E* `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! s; K, ]2 |! z' Q/ `' i9 j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 U$ S' e1 ~& n# m' z9 b5 y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 O; ^# t' o" ?" m, u  r , \& T/ x7 I! s) ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . M! v/ j) r% `, d: B& f, f0 m . ]6 o- G) Z3 F% I) D5 B芝麻烤鸡翅   6 {+ g) A1 P1 A- U' J& R* m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 F3 r. y& J, s5 b: m4 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . g2 h5 O  \; b! h) X9 G5 q) u * `7 s  n6 e4 r& i3 y/ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 H) E- t/ `' F6 }- r 糟鸡翅   9 q3 ^: C( b7 y; s2 `" ^原料：鸡翅 糟坊   - C) k% E* B4 G, R+ o7 r6 T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : {3 `1 ?3 ~! i$ I" O1 J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; P- w0 ]* r  [- D熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 I! S9 i7 R) X+ A# d2 f5 v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 u0 [; C: f& @6 n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . @: r6 c1 P& |, K2 v+ J4 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Z* j: v# W; `. \0 O香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! K! ^% ^5 ^- S4 \9 {% }2 i6 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , f9 D- k% o4 v香醋鸡翅   ( |0 t; T, a3 L. M3 _( N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , L+ B3 q) G$ Z6 p" P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 c5 @# d! I  `# |2 f0 z' Z2 U) b' h/ V 香橙鸡翅   - m! Z" V- w+ x1 m原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % t' u! s0 v) g6 r- v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 F3 X; }  r& I, M( n. Y# A: P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * O( U; K- z/ L0 t& a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) I0 r) K/ Q: s0 S. U脱骨烤鸡翅：   7 v# k+ g4 E. }0 ?1 r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ k( i+ R; a& J9 D- B9 Y2 g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % L! G, E' p3 `* ~: w( ]) g9 g1 A8 k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # u) r5 V4 @0 A" w" X1 a! n3 ~ $ v) g, z3 |! H( j( A: p4 `蒜香五味鸡翅 8 X2 |. ^3 X! T# s2 V0 C1 Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' W9 K! {7 b( P1 G$ Z6 g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 D' r1 P- {1 X+ ]# Y* v6 p6 ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 c6 B0 s8 v' s& s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   g+ Q: F( Q9 F0 @8 Y$ D) ? 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) ^8 v  W6 t9 g8 E5 j, m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 _4 t% a* E3 L% }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! W* Z1 o- Q/ p! A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * f* n$ c7 x" h  C; d1 l2 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ J9 `5 f( i' m5 f 1 V* I' R+ z+ a/ K2 x. k. B三杯鸡翅   主料：鸡翅   - n( i1 E7 i5 v& P4 r4 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + ]4 q( z: }. A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " x6 L9 r$ p: s0 v, B; X1 G 惹味烤鸡翅   + o$ U  l9 n4 ]/ ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " L' e7 \* j! }5 e; y% @做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : J( o9 q* |: R2 A! ~* {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * i7 y0 s$ Y  D( ~- b! u & ?" K7 Q8 |% x4 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( s# R5 [+ I/ |7 A+ p& a 0 M% p$ l; ~$ A" W( I 4 Z+ h: {, _4 c* V. `% N5 I8 x! R - ]2 e8 P7 ?! u, Z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / }* Q5 Y" M& e, A$ H+ t; S/ W* V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . t6 ^9 d9 r$ F% g( F+ D$ N2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - a( l% M$ f) V) M4 Q5 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - f' n7 @! M6 j, S; l5 F; j- v6 ]+ j7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 S$ p( \: v1 V + G+ g- h2 e) L( i  N % O4 U. |. M& T 2 Z7 O* E" f$ z$ [% I# j( N! M& @ + J# v. E3 R3 a [3楼]： 啤酒鸡翅   ; }3 X% D5 {8 j' N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' q, V2 b2 E/ s0 v * R( a/ h/ k  J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * R5 ?) a1 q0 I. d! Q/ `9 d' v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 ?7 l, K7 O0 }9 O魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # W2 C. t" @$ o" `0 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 e7 l4 [4 x1 f* \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 3 E# a4 V% a0 d& H4 h0 x蜜汁鸡翅   ) k9 @* {9 T/ M0 I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % `& u+ p2 b5 X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 a  T: O# R- p# [. S2 `6 q) E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 n) `" u' D, e5 o$ K6 k! d3 j   `- u. J: [& A! ^* c) v7 f; Y8 ~! A $ z( W; q* R- j& d+ F 玛瑙鸡翅   : ^# o2 M1 ]" c# Q# Z- L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 w8 p7 `5 f0 i, \7 M- B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . g2 @- ~& n( ~( ]3 o7 {  z3 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 n& {) x) h& a; v. J) H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / O: t6 G8 X$ D& H8 E8 s  A" } : k6 J+ g# `- w3 ~4 } - \: Z8 U7 d: q! }( A 7 A. _; f5 y2 K4 m0 W9 h; X% C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + J* P( [5 v6 d5 a, n  U5 U做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / j" w# Y: g' ~1 c1 \3 J9 F, V) L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     U. x% @7 l5 `) s0 P# K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 O) J7 M: |5 x . J# o" n$ ^6 e9 K! T: \2 F* `$ E ( Q& Y6 `  [5 e, a 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 a" I5 Z5 [& \) A, R% J% @8 x烤鸡翅   % F, ^) K9 r9 R  T" P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ M0 T$ z: j& c# F , l. B/ O9 `3 }9 P9 Z 5 ^! _5 W/ L# f+ v. h咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * Q# I2 o3 K$ p' z1 {8 E7 v做法   4 i. U& J, q8 m6 P. H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( F9 J, F4 O$ n. q! n+ j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ K& w6 ^* G: K* ]3 T) a& _7 G* L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........