【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" J' q8 @( |; h7 a% @1 ] 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 V; x2 X' |6 g/ _& R做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' Q. W3 E0 f; T" R# n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 s6 a- ]* x' u& d$ W' I- K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 `/ x; Y7 K: E+ |- G* |0 g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; q9 }. V$ G* a! U3 r9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 M# v) M* N3 T5 X7 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 H. Q7 Z6 J0 ^. ?( d, M ' w/ i- G7 ]9 y0 s1 o! c: |芝麻烤鸡翅   1 P! h; {5 O- W# y" D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / v" \' ~5 e, n % }+ z* ^; j: i6 H2 A: y$ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + j$ u, W1 D7 }5 b2 N2 d- E糟鸡翅   6 c# r5 a7 e8 L& g; q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 s; o4 [! T4 v; @) c7 N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 J/ R1 U, Q  Q8 o0 v6 u2 V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 O! e# F9 y4 U4 O* ~/ }) s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " v) ?" Q( f! D, G% k ; @2 {: U0 Q" }3 ^1 {0 F2 x$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # ~: i' @) @* t9 ?1 ]: S: v 3 Z+ K" X7 `, B' m5 n! z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( H' y' v2 A; ~" l, T% W1 D" O4 r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & w- M1 O7 m) L7 A3 ~8 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   - E' p  q  J" r# J( |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / K; A* N" L9 p6 R: q/ C( g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   T5 v( M% w# h. V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 w) @2 b. I, |- L" @4 o , k" |. B$ h1 h. m香醋鸡翅   * r% ?; x6 X0 g- v4 K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 |) n$ E) p; P& Y1 `% `/ Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! Z3 c$ N$ C) k $ [5 R: a! _! i- B& k, g " D7 M  j! g4 M: U3 I" i) f* \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % D" h( [8 H4 M( v2 q; Z香橙鸡翅   * J* u2 i# ~! _# T3 b6 L! s" H8 ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 E3 ~) G7 Q5 l& E0 T. Q' T* F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & c; N' l: I9 U$ K4 I做法：   8 T8 y' g) J- y- j+ ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 h/ G. g% ~: ?" b( R. h! t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " M* l+ k  g( G6 F4 S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * ?& ?' P+ J* `8 y( M2 v7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 C8 p1 c  e' g& R1 O) k5 V ! s" M5 r# y) R9 ?9 Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 n- o; Z! f( |( j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ r) |3 ]8 f7 q( W 9 T" X& X* y9 f- Z5 Q3 B 6 r& }1 r3 p+ l3 N; E7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / Y7 Z9 u( M+ ^6 d 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 ?) V$ @, Z7 Z5 _8 D% z0 p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 w4 s* V: L/ R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " {2 ?* [" b; r5 Y/ J: ?! }1 q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + @# ?1 i$ G5 ~7 D: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / V( y0 D" e* @* z# \ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & I' a6 d, ^: F8 {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % a' U7 L# A+ m) e( s" g6 x 三杯鸡翅   ! w/ i+ |, Y; b$ L8 A% ~. `# O主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 [% @: r3 B+ x: J7 [- r   c! u' f8 i4 c4 @) Z4 ^& H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 ?+ d/ n& M: P) w惹味烤鸡翅   * x0 Y$ q7 \2 j. k* Q% p' j; a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ w1 F9 L3 t+ K, N" n  B做法：   / k8 F5 E( A$ }5 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & l* ^( ~* o/ V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * C: B; t8 B. {6 \  A- n; P   S5 w; w- W  r' a# U$ I4 |! T ) @! R7 D, `' G / y! Z  }; w+ a3 b" k  k0 M + j1 H4 b# e8 K* s& a % O; t, {% d1 e3 }4 m2 g$ [ ! t* u! K& L: g: J4 T- Z - X2 l: X- D/ `4 M" r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " a3 d2 [8 w0 h1 j; E( x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) q' \/ a9 }) v, q2.青椒切圈   8 M+ T& ~$ T% J) B5 a: T" \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 n, R; \4 q, N% w5 F) q7 t( [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * p  A/ Y6 L$ b4 m: C/ a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( _$ P# |7 L- F5 M/ A0 l6 @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " p, B7 Z7 S; `4 [, n( S' ?5 s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - ^1 {. L9 b$ n; c5 C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   I2 D- u9 D, T$ g6 l 2 H+ j/ _: X9 n# j: H 0 l. O9 L  k- x/ s[3楼]： 4 |) x, _/ o* {啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ V/ S6 j+ |9 T- z3 [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 o) c3 F8 Y! c% h& q* n$ V6 j5 ^   z6 ~; m# q& P: r! f/ J ! T; J8 m1 n. t, D 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 I+ U. Z5 y5 ^# o! ?调味料：   6 x" C- e) k4 Q; t. Y( l) S8 [8 W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 F( N$ c2 k6 b9 s" `' p# j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     s3 V& Y% \$ h! E( S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * a% ?$ t2 y# W+ S9 u3 X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + B& A, a2 D0 a$ P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! L7 V( u; _" h4 d' Y* a) A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 W3 `- A7 x  I3 L/ L" `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % H; a' z/ r- A% B $ Z2 J( l6 R6 w5 I, a9 Z5 U 7 z1 ?) l3 v- ?! a/ k* O9 `, B0 A # i& I  c  r( P8 @  _$ d   R& @9 e" u+ F; ^- L! ? . q6 y3 T. l; `1 b' E5 ?玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 Z" B: N( [# \  _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' W: ^( M0 K/ R$ E1 s6 Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " k6 \8 R* H3 h2 b$ M3 W % ~- |8 j' S' a! x) f! m% _5 S5 i 9 }- Q: k1 f' a5 d3 q / k$ o+ D8 [, @+ v: i! M& _7 n2 M * P3 D0 ]6 _" r # Q' e, [* m4 o' X! W$ G , b9 N, |! S, _( z/ n' u' n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 U0 Z5 ]/ ]* j; i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ _# \  Q% A5 Q( ~: R% ~ # W; N. q4 [. |" c1 B# z 8 Y1 p+ P/ ^6 S7 v" h# `; v0 h; I3 X; Y+ z! R 7 p; I$ j" ~1 _! \+ S4 Y5 X * w0 h. N0 Y+ ?. y1 t4 K 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / @8 @5 ^8 S6 v  J) B9 K" I 烤鸡翅   ! b( `5 B) w' w& y+ Z$ }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # e8 k0 ^- D- ]2 D6 d7 U0 p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 i+ ?9 v1 W- j$ w4 ?5 x6 ~  ` $ T' _( [  T. b# s9 }2 b- w / Q. A0 U: \. u9 @& p% i 6 L# k3 u7 v% g! e- ]4 f/ D* I( m 咖喱鸡翅   . s8 N; R9 m& k/ x! p主料：鸡翅   7 m8 r  \7 f. E: A0 y3 R/ Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / \* U1 S3 e4 H- s5 r做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 _1 Q8 g+ @: E$ R" t$ x" {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" }( Z. O' |- K6 {7 p4 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........