【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; A/ t! L# t) s: y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + b5 Q: H: L8 W! v8 ~: |0 ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & e* ^, U( L+ Q5 c2 Z1 d4 m$ p5 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / ^1 x+ J6 F0 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + Q3 l5 q$ [+ m' \$ |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 ~7 {) c! T  a, ]2 |8 s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' ~$ j  X3 g6 C# z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 h/ l% P: }) K% U& A! n9.大约5分钟后收汁后上碟。   . c9 T  Y8 x' [+ i& O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " ^4 G+ q- T4 x3 B& j2 S 6 d% h  B- L& Q / i9 P! A% e) F. Z  r) s5 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! C6 k& |' o6 f  b: }% t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   b0 r. J! ~7 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / y: Z( o7 t) D& E$ W9 ^糟鸡翅   ; U& X! I6 G5 q0 M( ?' V原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 b  T. b, U8 |* s& [; z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : i) f; _2 l' T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 U3 g+ [6 G( u8 e* o( p: v 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , x$ X. R7 `, w( Q1 ]. n& D# o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 X  Z2 w/ B" l3 Q8 T * V- J3 c, F2 ]( {9 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / a- F4 s. O/ F0 I5 l# N1 W) w - I" [8 N# Z) m2 b  x7 E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 P9 A( c- d' V, [9 z) a  ` # E0 l' s5 v1 U4 ~' G5 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 V  ]9 i2 a3 i; d/ D 香醋鸡翅   1 a8 J5 N: H; M& p  `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ I8 k* `& c5 D% N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 y% D( f2 @3 R; F  o7 X 8 T5 D0 c9 z: ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 b0 o! v( Z1 |% h0 f: r 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + M- P" a  }) {" @3 ]# z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & }: [+ c( v" n) O' r 0 W3 k7 t5 ~8 ~0 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) K: z1 ^, w; o 6 A1 \8 a7 j5 m0 Q+ a脱骨烤鸡翅：   + G! U+ N1 _$ }9 d$ O+ Z- f$ a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % |  A! V; l: O/ M4 X* X' `4 M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # F& b$ e& M6 y! x" @ 9 o9 n9 f5 Q1 R* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   Y0 ^2 a5 V! [6 J7 y5 N8 G( M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 K, h. E3 ?( U  J, ]! o' V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # s  f5 T+ Z1 ^& L5 b' G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / [; e( o* t6 B! |. C1 M5 @# |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 e# d& ]. O4 Z4 \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ M' s$ Z$ ]3 m% {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 t% z3 _- V- m% b) g" G蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % _) S3 m* Y/ x" N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . W* H8 q! a- S% k 3 b4 b8 H1 q* o3 o% m( q. W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . J. f5 ?8 y* M$ t7 R) Y- p6 R, c% K主料：鸡翅   % X  D% s# f* e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) f7 v, H; ], k2 |" J& b2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " @6 I9 b  E: _/ J# \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - _) }' h8 W/ V) C) h7 f1 I" c·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , Z& e7 n- A, n2 _6 _ " c4 n; n- x9 D. I( r. b * F& _, }) p+ K$ ? , u1 ?2 D# i# J0 k+ L2 k. O1 I[1楼]： 青椒鸡翅   " e5 n( ]+ |- b1 I$ X原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 b3 {7 O2 l8 X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 M: a6 ^9 j& T; |. D8 \6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) D8 T3 R" f9 ]$ Q! `4 A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( Y- P. x& V! B* u1 K: ~% {8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . b# @8 j- x8 g) }1 V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 V9 I0 ]" Y' k/ ?: E " u( B$ z7 h3 Z7 X8 ?( y 0 p1 N+ c; J  g) E. x, X; w , p# W+ ?% n. s* i6 ] [3楼]： 啤酒鸡翅   - R5 h# \% \' [. P$ h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : C* A/ k. g# M6 N/ d5 c( F9 d+ k3 } / K, Q, @7 K$ [+ v# I1 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 E- `3 z( w, v# w6 T0 b4 `$ r% E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 O# `( ~4 V  T; e  C! U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 @, S4 M& p0 _6 @% t. P 魔芋鸡翅   4 h0 J; C1 Y# }+ X% B2 U( u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / o( o7 f. ]; F. K9 I* Z+ h调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # ^# G# O5 d2 D做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , V. g2 _6 ^; |) e! f1 L* S3 f: ?" n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & c2 W1 F' o# o9 I2 z0 e, ? & c7 V/ ]# v; Y  @5 W$ V' D[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # h3 ^/ p) @/ \/ U9 d6 Q0 q7 W做法：   / z# M7 j  ?4 c' w% I. p, I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 [  G; G, b, x4 p4 e8 j% J% Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ m) S% X3 d! A* q8 m 5 e( {. ?- K9 O/ [ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( A/ D2 {6 }- k- L3 H% x做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! f" m' b, P0 ?2 L2 }# |, x. g  P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & _/ m; W/ K) H % b8 T2 h7 \. w( L* J7 m 1 m+ ^8 I( [7 z& p) t0 P 0 L' d" r2 H" @ + c+ Z3 `% Z3 k  H% b2 ?& t0 c 龙眼鸡翅     R# W9 N- I- |: |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , X8 y. j1 y4 r7 N做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 \* ?+ v& v( p8 x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) Z- T! q9 |  m& r! y. _! K 9 B3 [* H& i! o  J) d5 W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : O/ W0 h3 D% [8 @4 m3 P 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 v# C6 X/ x' @" L9 u6 X 3 o- H2 M6 M" V/ o, L. U % @2 P; y3 V& t5 G  w( n   N( p, _1 U$ M# M9 Y咖喱鸡翅   $ R9 ?; \1 }+ f* |1 y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 z; [- _: R) K( c; d, Y做法   * B" C# X0 z' {( O- {# O: n! A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 U2 o) z& d- y+ j( I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  K. J1 b+ m% r* i$ p! O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........