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作者: 黄海健( T: c/ x7 b! H+ a
如果你第一次听说“辐照”7 K1 _9 o4 s: y. a
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ K( `' U' G$ n( T- M+ h! X' b; j
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3 [4 E' \3 |0 z 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ S5 q( n9 i# ]% Y
: p' X t- H8 K: s
: s. s. I" Y6 ^9 S 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) x8 y' Q$ w2 n6 y8 Q
4 w8 p0 @6 c: m$ o 无处不在的辐照食品) s; B& U" z5 y, x
& }6 c' l) H8 I 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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, g( ^/ M/ H; `, s/ t 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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0 J) V8 G# b# a( c" j! E 特殊食品:无菌食品。1 {' @' q6 w. [1 ^& y- R- b
' N, I2 @7 b- K$ g) d9 U 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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8 f# i: u' X! C/ O& F 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。- W6 k2 ^ b% @4 T3 _1 O7 h- ?' [
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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. y3 o" _+ b6 b8 G4 Y0 ` 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- B' m& l! e2 k, _6 T
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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o L# P! P( |+ D- Y% k 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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( G3 K7 r1 }% `0 @! p& x 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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0 e2 c! G( q: J) E2 R2 j 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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1 t' k+ f4 v1 D, n 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 s8 W& C2 }: Q6 T' }8 W
% ~ e- D. c% q, [7 _9 D 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。* s- E1 ]# P. u. T' |$ L6 a6 F8 S4 u
* U# ]- ?9 u s* [0 q6 Y. S 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 J9 n! A" f! @3 Y# A1 ]* j
\2 w* v" q* f 百里也可挑一,找到非辐照食品4 \3 l* Z) b2 s. @
9 a; M! Z6 A9 b- U8 \ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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' b8 a8 ~, f) g6 ^6 D 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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