醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& |9 P  I) I# t% P2 R7 v
. ?( f/ u' U9 ~: l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. I; z9 o6 w2 y( u4 F- O+ }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' _8 g- @9 E# `9 D3 S+ S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 t; C4 v% n: ^9 t& {
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# Q9 R. k7 M3 V' b4 v


) G3 D9 D3 ?, h2 E一.中种面团

' V0 E5 W, a* ?; E; @材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! L3 B# e8 M5 X& x6 Q# L
步骤:
1 R  t0 q6 w- h& I+ v# U, U1 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; x, G# J$ n4 Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 i& z' L9 H5 ?  I' W
材料:
3 z9 Q% A/ h) I; `( _中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. {+ O. c& T+ V- M& U; ?大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  e, s) H. u4 J' u*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ r, }4 W0 C$ d* X
- P7 u+ o8 E$ k% f表面装饰:
: p# A9 U" l1 R3 a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! |' }( V  h' H: a0 W0 H意大利香料少许,
3 x( [8 h3 `  D* j3 i

) ]) W- h! ~: |5 r5 V步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" I# ?1 R4 E5 m5 y1 K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 R& J9 {( l& r5 }  l& R6 Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  @7 y) Y- G/ t/ ]( ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* l& C3 {, q8 J$ S% q% I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* s" u( W9 o2 P( B+ [& n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% [7 X/ b4 i' G+ g; r( q7 x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; _/ U" F0 s6 F5 D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ R* ~5 ^+ k/ T  z! u) A" y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. `. o/ z5 c; w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 n0 ]8 V' Q- T) T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 K1 G) b. v* _+ j8 F6 C6 a; v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}