醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 C3 @# F" @: e2 E3 T( @
5 }# J3 J+ V( H0 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' z; L" S  N+ |" _* j' O8 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( J) S" t! O4 ^' R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& t* B' a) d( j2 M8 D( _8 p
* g1 ^. C4 @9 g( [4 N7 @* R  }起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! _* I. @% h9 s5 M1 [; {( Z

8 o; Z/ d. U: y9 M  ]" C" F一.中种面团
* O% H, B+ a1 A# ]8 f' G; K
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
4 k( n  W+ T, Q- L) D$ J. _5 C- A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 a: v6 {- z. M
二.主面团

$ J3 \% H* ?2 Y# W; ^7 p材料:
( ?# J$ c  m' H9 U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" w' g' k- ~4 M; k; |" ]% D" l9 g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! y2 J( A/ h6 v/ w" E2 x4 _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. a( c" }1 ~7 g3 V( Z+ w: C表面装饰:
" C" A' L9 ~. S8 N2 D. I6 x0 e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 X9 P; A: A% }; e5 B意大利香料少许,
5 N( r7 @6 D2 y5 t) `7 L
7 u6 \: X. \8 I6 k$ b6 w, M
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( K  @: @9 v% Q$ L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, I* _% p+ {. t1 c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 f' }6 H! A" S. C( U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( _! V! m: M7 f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 m+ C# H2 o# g9 h" L8 u5 q6.在面团表面喷一些水避免干燥
& C! _' H- q, R% |+ B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ B) C9 j7 w# w2 S8 s' B: ?   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 F! ]' W0 X% Q6 G: @' `9 P- w' w6 A" L   起,一边卷一边压一下
" v! E! A: h. X7 D  a! m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ @! ]: p1 [+ z2 C" e* J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 P& Y2 K$ l- V" I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! V! B9 c" m7 ~7 F- S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, `7 K* i( o# j9 n5 c3 `! i& h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- _" Z' y  z, i* s+ z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 j, E/ R0 O% y2 g& ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}