醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 D- ^) }8 r. e% n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 @; \$ r8 B5 U% J3 L$ _1 x' l' q) V我不会烘焙
% d; k% b( z$ @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( K3 S4 X( ]/ ], @; y/ U& \* @2 C
2 \* P! i* y' D8 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 Q2 n$ L; X, _1 {3 d% A4 j
  o9 B& k/ K/ g9 |$ U: U! M& f" d
一.中种面团
$ J: h3 e& y/ N* N4 R5 J
: X" ?; v1 f1 ?) f6 ]7 w材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 d" t- }# U6 H. g, ?! m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( N# k" y+ W. s. l+ p5 G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 i4 z' _" D& G- }二.主面团

材料:
' \" ^; d  c6 D$ g: Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 A% H, v* T0 |# }% q7 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 ~4 o& \# ^$ y9 y9 ?3 E' i
表面装饰:
2 L- A+ U% H; E' I- [/ j( a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  ?3 W- w+ |! V  s+ Q意大利香料少许,
1 g  \1 E9 C  }/ I, \' h5 o

# Y" y5 J$ @- B" f* [步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ b) b$ [+ s9 a3 J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! C9 D1 j0 \7 Z5 f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ n; W( f5 _: P% v7 H. L/ G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# o' r' L% w2 b4 S) D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( N# ~! D8 `: t, t4 S1 k' I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: E6 f: g) t1 C7 Y; |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ t9 V9 C- C) S/ ~, ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' a4 A+ u1 W  [3 T% C# S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}