醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 [2 t# m, `# U7 h0 N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ S  \+ O& E3 b# L5 T  E4 {, }4 |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ y- @& J( v2 d6 }8 J9 ^) v# Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ r  B4 q4 V+ R. R5 Q) K起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* X7 a" J7 C9 I9 l* U9 e

: m) Y$ _7 C# A% W一.中种面团

材料:
7 V2 @$ U7 p6 |7 l9 s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" h- `* p6 Q2 M1 \. b! H$ N- a+ t
6 x" R6 i* ]9 L步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 l7 u% e" r! w8 a; a3 R% c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! a& W3 j! q- J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ f5 l+ s2 Y# D  C8 ?+ V+ q% S
' ~: z3 ]' e6 s  F材料:
% l4 f0 w* h% ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 A# q5 g# C& Y- r" U, C/ b0 a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 C# E. o6 U" i4 i: D; ]$ p
表面装饰:
% @& p% R. u1 K( u8 R2 a- \+ A4 y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 k# m) H3 v. \, u意大利香料少许,

# A3 i, z) L5 b
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 Q. S4 ]4 @5 @$ ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 l7 [- Q4 |: f+ j( ~3 u$ h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 l, D* p! r  G7 c# f/ N3 q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 K! C. c) q+ I7 u* P2 p6 ~  L  u) Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 [$ w/ c1 }9 K3 E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 K, Q4 u6 q& \: B/ h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 a9 E: l$ p4 T/ g4 \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 f# [3 ~: s# b; v3 @5 [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" ]& Y- a# z2 f8 \7 Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. g+ T! l; E! k4 T" Y/ ~- {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; B( V8 M5 D4 r* B8 i) ^$ V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}