醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 A  E' F4 W# n0 X
3 i, l; G+ Z: d! I3 B8 {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) ~* w8 i, g) W


, u) |7 }. [/ y2 [' T- X6 E+ y一.中种面团
/ }% s; b0 _( \: \6 ~# ^& S' }
8 }7 H9 ]+ _* N  ^3 I$ n9 c# P" Z: S材料:
4 t1 P  H4 k  v! h' @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' p- ]3 W3 w% L5 I( E. @! g/ v- b1 J
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: m; a7 E' x7 U" c  o1 ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 ^1 `% V* ~! Z0 \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

2 n# _7 m+ D8 `& ^+ t$ D材料:
# L0 t" Q6 e7 P& ~2 n- d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' J) {; y# l4 |- p大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 P! _9 m3 {" [+ O7 h! o" {6 g5 U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
( H) G- o  p3 e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


0 P' c+ a- N. [; a$ Y$ S, ]步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 v6 |+ w2 a! `2 R) i% u" N5 e5 f/ M6 W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 A/ O1 I# Z' m6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 p, `/ C" I) G   至2倍大
4 |7 v- W/ I5 y2 t, u- w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 q3 q1 @8 U. {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) r, k/ B+ y8 y, G1 L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 Y8 g- O. X5 J- g9 f* m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 n/ `& |9 H4 {" c) U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: g* ?) r2 y5 P  G& j3 r5 ?, }5 B2 ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}