醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 O' f! F% a7 j( S
* m6 G4 c8 G0 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& x+ M% {- a% e. a* k我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* d5 q6 R% B  [( W! j' n6 Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 M+ K. |$ w0 |  }

8 u. r$ b: y( P
一.中种面团

/ W# A6 K9 G: t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# N0 i7 {! ~, L步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* p) ?+ v1 R# \" L2 w$ v5 j  T# P( x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 F) {+ ?# I. d% y- ]+ k二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
9 Z) j8 E+ P( Z) \2 P9 E& [7 G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


) z3 P' L6 D/ ?6 C! \! d5 x, [步骤:
/ c& e' g8 j4 I8 p! G, I8 t% b: r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 r, C* F! D3 Q  {/ L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# ^. {; T+ d& m# Q; c6 S+ ?2 `) _6.在面团表面喷一些水避免干燥
* K: o4 F* V/ D1 d2 w0 [4 k$ H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 H/ @/ Z9 W( e9 E7 }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* c! _* W! ]- r5 e   起,一边卷一边压一下
. E3 R. i7 ^3 L- x: q" `1 ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 j  o7 j6 F% k0 D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& [, ?% Y: [% ?, y" n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% z9 k- H+ C# H: X5 `2 }0 \5 x2 C7 O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( m9 t. v: `9 o+ f- ]) L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}