杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
$ g! {4 e, N6 K3 o, t! y+ @/ D' ]; \+ p& l; N
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子1 n$ m) a7 [& t2 i5 l( h8 c% ^

' B4 z; j* g% |看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食, X$ r8 Z* r4 z" T

3 q, M2 K. F" J0 B4 k5 e

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
6 N6 T+ g/ ~, {/ E$ s# R
泰式香甜榴槤香蕉酥2 v# N! v5 x; K

: F6 F$ h. d0 n/ L- {7 |7 p8 h
# n1 q* J: q8 X8 G9 h$ ^+ `2 D
- w- f2 _4 d/ B1 _) [冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
; N- e3 i0 l$ Z) R" U1 @4 L4 c
, F" y: ^- |0 @
8 M/ g/ S* @' n+ j: y2 {( T# r2 g" r& t- r
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼) d! N! s% o7 q3 h
2 ]7 f$ i! |4 S1 g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴- X" F# c+ `$ f- b) i
独特香料
7 z% u5 L3 a+ `" L, r; S  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
! B1 m2 x( j  f: x1 i! f! P1 u$ z" q" U+ O# }; _, k
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
! r- h3 Z3 a% T8 U6 Y  e4 F- F4 x) p, o% {; w/ \* X9 f% L$ P; G, x
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。! \4 M' w8 D4 p4 n

8 V6 C: E$ r; n% Y. x7 X, e  香茅:同时具备水果香和香料香。
/ B- i7 O+ ]) a$ x# a$ B
8 m3 F1 n' J+ S* |( ?5 q: g2 h  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。% ^% z9 G$ s! J5 N

& K7 \+ A# ]7 T* `* p4 o6 ~: \  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。0 M  l: _, z" s* s
+ A6 e' ~  {3 O; ]+ s
  主菜:酸辣是特色; F# w! v3 `6 R# l/ M: X+ B
3 O4 U9 I& }9 A% Z& ~; v; [' r1 R
  烧猪颈肉,嫩中带脆。
. O% @0 v! h$ |( R9 P; v$ m! J& X/ B: q$ E/ E, ]5 V+ m
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
, U2 n1 v2 b4 |6 R* R
1 H) j: J: V5 ?* `; o# }" D  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
! `2 y% U! Z2 n" _# t, K) S8 n1 Z9 J; r2 R2 I" l1 B5 k# W
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
9 V/ `( S6 J7 z( }) V3 x
! d3 y& b7 Y" ^* l" A- N( y" W  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。+ E+ g. I; y) D& @# V8 m
+ n, C/ U) H' G+ q/ x# {+ S' Q
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。  d5 M0 C3 h: d
) U% p3 r- d3 Q5 T) O# ^
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。9 `1 f# p$ @( ~; }" Z' J
" V8 [1 u. n, }$ m
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。3 d. A  L# b9 e2 }2 w& E! n5 f# k
餐后甜品: 风味水果最清爽6 j9 g. r) c% G  p6 E
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。1 [- f; \: D  S5 ?% [* u$ j
7 f' u- ^5 M" H% }# j
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。4 ^/ c, P; M* K9 H& K6 A

" q7 d& ~1 E; y3 \7 I0 ]& j6 k
! B- d( z3 `& F4 }; K
& X9 p6 m% \0 L' a8 ?& j
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。, p2 y$ q7 |! ~! a
; G2 E0 b2 R1 V' f8 L& b$ j1 X  F
  用料讲究+ N; Y/ n' M" \

. I7 {0 ^( j1 e# Q4 m) \9 X( Q& o  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
  W4 Y- k: Q- R( f" j% @! b* i! X  F7 T8 T$ p9 S
泰式花生酱捞面! N. z9 H% J3 K% R0 W  e
材料 :! Q: ~( W) D; R' [8 @

: S7 H/ j4 O$ G/ n$ q  u* `  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
% k' f9 B" D+ G) X/ g% c% `) x
1 X; F) X( D$ h  调味料 :
5 [, _# ]4 |( g5 {. @& n3 L6 Y3 B9 Q, _
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。1 d; V& X1 M2 ~7 q6 X/ v

* k/ N0 R1 c4 b  y, B$ N  制作:
: g  _+ d' c# [* \! J
5 {! x- z, ^9 r6 l  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。  h: u: O) ?! z
0 u( C$ o, z/ D! o% X
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。$ h9 z' f) R5 k4 Q

; Q. A; c& g" |% l$ ?  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。% n- m, L9 R( k$ L
- O- E7 {, C$ M* N# `) Q0 ?! ?, O
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-26 10:57 , Processed in 0.048604 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表