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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) e- f) j% }% u v3 u, [
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ u2 T8 [/ W$ n1 o; t
9 c T5 [* C9 @* e/ E5 f. s做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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4 w/ m: e3 S* v5 G7 }8 E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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) [# Q% q3 R8 k" w6 B$ _' Z 3.削下外皮切成细丝备用。
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1 A4 |4 v) h$ S" F 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 ?* ^* U# v, [9 k7 U5 s3 H
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- q2 c! E% x) k! l' w! t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 D' A0 l/ J2 V9 `

; a; C4 S" ^7 D8 `* r7 f# D/ q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; S0 u' L4 N; ]: v
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. P% F3 R* A1 I1 `/ X$ J7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" D) p% Q' J$ k% v, k( x" T: u
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3 e' u. T6 }' W9 k 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 q) D& v9 h0 u$ \, {2 f6 a+ }
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- d3 w5 S# v) g

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7 G; P) e7 ~( ~! |$ N6 v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 o! H4 ~/ S& I% O G

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