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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( H: s" x2 P V) v: [- Q
: W/ F' _9 h; G/ u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 `' H5 O5 a; D: I8 B7 e
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做法:
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# e* z( ~. C8 I( b( N h7 C* }1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 j+ P2 k' Z3 |% h8 {9 I' ^

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: [6 t- ` b+ c, T& Z6 L 3.削下外皮切成细丝备用。: I; P) r4 }* x( }1 a, U; e
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2 `5 N" P, ?2 v6 M 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, r- c; N% F# }" B8 f5 }% I+ @$ w
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% V4 _* C* a3 _: |2 f7 o9 O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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% j* I& w7 ?# `0 v3 N" ]" Q. S6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 L0 ]* r/ \, |8 d

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# a1 x' d/ q h W* K6 e5 z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- ^9 [8 y! ~$ G5 R1 I 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 Y5 N7 ^. n" i! X" Y4 z6 J3 u
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0 `$ l9 h8 b$ _/ S$ M- \; G9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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3 w ~0 v2 n# }& Y8 v! |9 L4 |! D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 W/ H* {) I" f! ^* [7 j: ?8 f

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