【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
1 G* o8 k) K: y( y" {
% [1 @7 x7 O3 R- f) T% l$ ?仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
9 G, Y( w, t8 Q- {9 @0 u) F5 X  K% O7 b
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
3 P( G( u0 y4 @" Y/ C0 \" N# Q$ [9 \" W6 Q

) L& M2 E# |; f+ U6 H2 u, {( ^
4 Q9 [/ F0 r4 l2 G3 h  O: }* X+ |
- b" E6 o5 P( C3 Q' k! i
; K) I. \! _$ c# \* V, y, l2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

+ J' |* l3 n0 C( ^2 p/ K0 c2 B5 p9 [
: u7 V- f2 h7 e4 M
& |7 ]) c) x$ n/ x2 S6 ]9 m$ I
- U& O" a0 L5 C5 X; \8 N3 ~, U

    3.削下外皮切成细丝备用。
3 Y6 b0 |) \6 O% z
% w: x" J) U8 J' q) [
. ]" |0 }" d4 ?5 b/ j9 w2 |
$ d+ d4 T: \& W  M( i8 E3 A

/ @, g% H1 }) ~# m% E: O; D% p
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

7 B% H+ c; f. x! V

/ c5 a5 Y/ ~/ [/ n! a

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 t6 {. t8 {9 I0 G& [
! g( ]- k9 ?( E8 w. T& @6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
, W+ G8 Y9 ^8 R1 W: o

: k) G& Z" g; e3 \+ o


; V1 g+ a, ?8 }$ A" p  N) B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! I9 y% `- M  I& e" k; W5 Z
& L+ i# T: |6 O# I0 M

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
* ?7 R# M: M0 n  z' k$ x
4 o8 ?/ A0 D7 p/ i, c4 f
4 c" @2 D! T7 y( i& y- ?" w' l
: \2 R# a. o8 ~' x6 H) k

4 l* {; V7 _9 {& X/ @
+ z% X$ H3 x, s9 y8 [6 C. A9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 k$ j5 Z1 l) x$ L/ ~




1 ~6 k  l5 K2 w& }; L
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
* r" B  F" u4 q' z) F/ _5 U! H





    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

1 S, y2 r  @+ m0 O




12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


( {: H- Y0 p# d" [9 |

4 x2 S) b4 c6 X* x  @
  H7 f4 W: a0 o1 _- I
. I+ m) H! k1 x9 K* Y

' Z# H) \3 T' c7 K

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

5 P# }, t6 y5 k; q* q- L& J
3 s! B' ]2 S; f! M$ b; d! D先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" U! K0 |$ L1 n; x0 C醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 S  W8 u! {: r4 k, B醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( O+ l% {/ V8 U! J' d* e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

7 C2 j$ `4 i. i# I3 k  M5 g7 e腌制中


蒸熟中

' ]4 a2 d7 b2 Z2 D# Q
8 Y$ v- F8 p& K4 S
/ b- Y. u+ S  r

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

- z3 D- ~# d. b5 W- H豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}