【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- A) q- X0 P! w  fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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' x, z, B0 u& ^" ^5 ?现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 S8 Y7 U4 f. u& z8 G0 T, s: dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ ^4 F* ?: e' R, w# e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 d0 e4 o; d# h& d
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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0 @, ?' z+ V1 F4 R4 p3 F原料：干巴菌 青椒
# }, P8 Z6 B& f. F  r8 G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# r$ p8 X' m. j/ h' J/ o/ U2 两个青辣椒，洗净切丝
; i5 j1 {4 A3 U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
2 D) S/ @& \4 i/ O鸡枞
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& P# B3 Q+ b  L7 L/ e* R1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 S% Y6 F+ }# C( d+ @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 }- {  @3 p# a3 h& ?' ?4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 g  U5 b( E* D5 b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 |/ p. j$ B- V  n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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$ u9 m1 N0 `3 x& J. k4 O: U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 w: e4 a$ v; d( H1 T1 P4 u' D网球 发表于 2009-8-9 13:52

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) i7 t2 y$ b! V4 W1 a球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

2 k  a0 [* B2 s; d# {% q1 l  b

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说