【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) F) S6 L' w( d0 ^6 y! n现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; G0 F( S) J) {! n& Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- v: F0 Q) g8 c) d
  [6 }( \; q/ e: c3 C  {- d/ |# G% k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 `- @4 o  L4 x% h可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ a! \8 X3 B, |+ F" T3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* L' q0 v0 [4 N
, P; p1 w$ O3 O看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ a2 H3 s7 g  _+ k% o牛肝菌
鸡枞

5 Q; m4 \6 U: E$ g1 草鸡切成块 生姜切片
1 @& p, \; y8 j, P. n- W2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" E% m: m: ?5 H1 r$ F" q5 F3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( j# Z% @1 P& p! W牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. V8 V' n" _% q- D  `5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
$ h4 K9 }. Y: X. ~" S
  o) X2 s! V0 E: C! V蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 z! A0 c  e! N& O! ^" l" X8 z

0 S% m3 F- [; B+ u9 `3 A# }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ `5 r. F2 l- l) y/ K  I. L1 _
  p" ~! A2 Q  G5 R5 D" z

  ?; E9 E/ G) |7 G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说