【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" J- H4 O- ^: H) {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! b4 K  \6 R$ e  K) v* B& ~1 }
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) E3 Z- e7 K1 y5 zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

, }. r8 ^% h8 V+ {可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# J3 |- X* u! A" D# T
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  y5 v1 B3 B* s* b- Z$ |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ A, o) T; V6 _' }+ d' r
9 b7 U  X7 Z, Q. e看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, u6 {& w1 }' x( _8 r" ^牛肝菌
: x0 T: I' N# P' v/ n鸡枞
, k& f/ u' S  |5 \% d% x2 {0 G% B
2 H" m: x8 c' D& P' V. R1 a1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 @  H8 Y! _* w1 R8 V3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" ^3 G2 [7 L$ M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
. O/ r1 Z) V  ]3 q1 H, r/ u1 ~8 v
- q- e! v5 P0 s/ m& _蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

& ^+ s! m, T: q5 y. e/ m
# Z. b- R8 l0 {1 ]$ r( i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% t) X0 e8 p5 ^' P

  ]- W0 s5 v4 B: C
- |2 e- O* l0 k云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说