【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
+ m. J+ M4 r! u7 G! F6 }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) {# ?. J+ ?1 r: D$ O9 K& ~0 c. q3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* S& h1 Y1 N5 Q4 L4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ `0 E$ r5 a$ c$ {6 p1 f5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ w* H# ?# U- C! U' n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# E3 S& H3 I/ x) C  m; k0 L
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
9 W/ X& F) V, G2 Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
$ C2 L* @$ _% ?6 H8 J9 c2 \plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 J- w3 D5 o7 _5 J: z  E哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% k+ x# b% K4 m* B1 t: S0 qJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ A% I, l$ p8 j* T6 I多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# r, |: X2 x2 q. |7 D
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

! {' D' X; q  T8 q' f       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
8 p7 U4 A/ p) L* r      
7 G9 \) ^- u& T  q; s
* l+ O7 U- H! x; {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
- a) J4 x  G3 Q; y$ ^; l7 V8 m
, l! [9 T7 V% X% R, `2 c


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
2 U) B8 \* y  @  D# X8 d

7 x1 W  x5 l  u5 g9 f3 j3 P& s8 l! C
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

$ p9 R1 W$ G( j. {/ V, C/ n+ Q
" B4 G. i+ N4 t, ?! [& Z1 F7 `, i9 i
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) d+ a! E/ I: }9 n0 S9 [# Q2 ?1 `
4 y5 I( ]$ b; @: b
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& [5 S- D% t6 i$ Q
538#xxiuzi
# j2 J3 Q/ ?7 R) e5 R' I

看得偶肚子都饿了。