/ o% N! o' [+ C- F i# V又来咯~~~~~~~~~~~~~~~！《鱼翔浅底》加工过程：一斤半的鱼头一个，清洗干净一开八瓣沥水待用（有时为除腥气也可在沸水中过过血水，鱼头变色即可捞出待用，但是食用时会少些滑滑的口感，肉质会偏老），接下来调制适合自己口味的小料，例如：姜丝、蒜茸、豆豉、榨菜丝、生粉、蒸鱼用生抽等各少许，待腌制十几分钟入味后，隔水上蒸笼蒸15分钟左右（喜欢生食的亲还可减少时间），出笼后撒葱末和香菜少许扮扮靓，其它略了，这样就OK了！
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 23:39 编辑 ' u9 U* {/ w# ]/ i" e, m# h1 l
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还有喔，继续上菜了！$ l+ W4 N# V4 S7 s9 ~7 H6 x
第三道《贴心宝贝》：并非俺从头至尾亲力亲为，实在是为凑数，就手把带回的手信——“精武牌鸭炖”（顺便为武汉人民做做广告，貌似是当地的名产辣鸭脖外的第二个特产鸭炖）切片后搁笼蒸消毒了数分钟，出笼后直接加炝过的辣椒段、陈醋、生抽数滴以及前边用剩下的生小葱、香菜扮靓，就把俺憨厚的老公给打发了！ 6 |$ n6 l6 D1 T+ a 第四道《凤引凰》：唉，只可惜，凤爪和豆类、蜜枣都煲过笼了，卖相不咋地！, E4 _4 q+ h' o6 u4 }2 h. |
用料简介：凤爪六件、猪骨、猪肉少许、胡萝卜一只、眉豆、花生少许、蜜枣两个 # d0 z8 l5 U. i ~过程简介:1、凤爪入沸水锅过血水捞出沥干待用6 Q- e% L' x `& G! V0 o0 W2 v
2、猪骨和猪肉入沸水锅过血水沥干待用 0 j- r4 b' K) S% ?) w 3、胡萝卜切斜条入沸水稍微过水沥干待用 3 Z5 K' s# z B0 K 4、豆类和带衣花生事先发泡好待用8 ]: L/ h" W. O
5、以上所有原料一起入冷水汤煲上火煮沸（前后大约半小时）后，调文火慢慢煲一个半小时至熟烂，出锅前根据个人口味加盐、鸡精等 e" Z( i$ x- Q+ F
今晚老公品尝时夸奖说：汤的味道还不错喔！哈哈，他不知道，这道汤更适合给MM饮用（补充胶原蛋白滴说，据说有美容功效，呵呵）！OK，今天先到这里吧！
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-5 18:07
显身卡
偶要勤练刀功,各位亲小心了,嘿嘿
表给我压力,貌似我还欠着好几个菜捏,要有耐心等哦
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(不好意思中.....)